mięso

Mięso to podstawowy produkt żywnościowy pochodzenia zwierzęcego, stanowiący bogate źródło pełnowartościowego białka oraz wielu istotnych składników odżywczych niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Termin "mięso" odnosi się do tkanek mięśniowych zwierząt hodowlanych, dzikich lub drobiu, które są spożywane jako żywność. W ofercie sieci Lidl dostępne są różne rodzaje mięsa, od drobiu (kurczak, indyk), poprzez wieprzowinę, wołowinę, aż po dziczyzną i cielęcinę. Mięso jest przede wszystkim doskonałym źródłem wysokiej jakości białka zawierającego wszystkie niezbędne aminokwasy, których organizm nie potrafi samodzielnie syntetyzować. Zawartość białka w mięsie waha się zazwyczaj od 15% do 25%, w zależności od jego rodzaju, części tuszy, z której pochodzi, oraz zawartości tłuszczu. Poza białkiem, mięso dostarcza również cennych składników odżywczych takich jak żelazo hemowe, które jest znacznie lepiej przyswajalne przez organizm niż żelazo z produktów roślinnych. Jest to szczególnie istotne dla osób narażonych na anemię, w tym kobiet w wieku rozrodczym, sportowców i dzieci w okresie intensywnego wzrostu. Mięso jest również dobrym źródłem cynku, który wspiera układ odpornościowy, selen działający jako przeciwutleniacz, oraz witaminy z grupy B, szczególnie B12, która występuje naturalnie tylko w produktach pochodzenia zwierzęcego i jest niezbędna dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego oraz produkcji czerwonych krwinek. Różne rodzaje mięsa charakteryzują się odmiennym profilem odżywczym. Na przykład, drób i ryby są zazwyczaj chudsze i zawierają więcej białka w stosunku do kalorii niż czerwone mięso. Wołowina i jagnięcina, choć zawierają więcej tłuszczu, dostarczają również większych ilości żelaza, cynku i witaminy B12. Wieprzowina jest szczególnie bogata w tiaminę (witaminę B1), która odgrywa kluczową rolę w metabolizowaniu energii z pożywienia. Z perspektywy dietetycznej, mięso może stanowić wartościowy element zbilansowanej diety, dostarczając niezbędnych składników odżywczych. Warto jednak wybierać chudsze kawałki oraz umiarkować spożycie przetworzonego mięsa, które może zawierać dodatkową sól i konserwanty.