Porcja makaronu konjac Noodles

Porcja makaronu konjac Noodles o wadze 200g dostarcza zaledwie 12 kalorii, co czyni go absolutnym fenomenem wśród produktów spożywczych pod względem niskiej kaloryczności. W 100g produktu znajduje się tylko 6 kcal. Makaron konjac, znany również jako shirataki, produkowany jest z korzenia rośliny konjac (Amorphophallus konjac), rosnącej w Azji. Zawiera minimalną ilość węglowodanów – tylko 0,5g/100g, co daje łącznie 1g węglowodanów w porcji. Ta niezwykle niska zawartość węglowodanów sprawia, że makaron konjac jest idealny dla osób na diecie ketogenicznej, niskowęglowodanowej lub odchudzającej. Makaron konjac nie zawiera białka (0g/100g) ani tłuszczu (0g/100g), co jest nietypowe dla produktów spożywczych, ale wynika z jego specyficznego składu, który w 97% stanowi woda. Jedną z najcenniejszych właściwości makaronu konjac jest bardzo wysoka zawartość błonnika – 4,5g/100g (9g w porcji), który pochodzi z glukomannanu – rozpuszczalnego błonnika będącego głównym składnikiem aktywnym konjac. Glukomannan ma nadzwyczajną zdolność absorpcji wody, mogąc wchłonąć jej nawet 50 razy więcej niż wynosi jego własna masa. Dzięki temu makaron konjac daje uczucie sytości przy minimalnej kaloryczności. Glukomannan, jako rozpuszczalny błonnik, może pomagać w kontroli poziomu cholesterolu i glukozy we krwi, spowalniając opróżnianie żołądka i wchłanianie cukrów w jelitach. Wspomaga również prawidłowe trawienie i może łagodzić zaparcia. Makaron konjac nie zawiera glutenu, co czyni go odpowiednim dla osób z celiakią czy nietolerancją glutenu. Jest również w 100% roślinny, więc nadaje się dla wegan i wegetarian. Warto zauważyć, że makaron konjac ma specyficzną, nieco sprężystą konsystencję, która różni się od tradycyjnego makaronu. Może również mieć specyficzny zapach w momencie otwarcia opakowania, który znika po dokładnym przepłukaniu makaronu wodą. Makaron konjac sam w sobie jest praktycznie bez smaku, dzięki czemu dobrze komponuje się z różnymi sosami i dodatkami. Jest szczególnie popularny w kuchni azjatyckiej, ale doskonale sprawdza się również jako niskokaloryczna alternatywa dla tradycyjnego makaronu w daniach z kuchni śródziemnomorskiej czy polskiej.