Bitter Lemon

Bitter Lemon to orzeźwiający, gazowany napój o charakterystycznym gorzko-kwaśnym smaku. W 100 g produktu znajduje się zaledwie 29 kcal, 9 g węglowodanów, 1 g białka oraz brak tłuszczu i błonnika. Ten wyrazisty napój wyróżnia się unikalną kombinacją smaków - intensywnej kwasowości cytryny połączonej z wyraźną goryczą pochodzącą z chininy. Podstawowymi składnikami Bitter Lemon są woda gazowana, sok lub koncentrat cytrynowy, cukier lub słodziki, chinina oraz naturalne aromaty. Chinina, alkaloid pozyskiwany z kory drzewa chinowego, nadaje napojowi charakterystyczną gorycz i delikatnie fluorescencyjny połysk pod światłem ultrafioletowym. W niektórych wersjach dodawana jest również skórka cytrusowa, co wzbogaca profil aromatyczny. Historia Bitter Lemon sięga połowy XX wieku, kiedy to brytyjska firma Schweppes wprowadziła ten napój jako alternatywę dla toniku. Pierwotnie był sprzedawany głównie na rynkach dawnych kolonii brytyjskich, szczególnie w regionach, gdzie malaria była endemiczna, a chinina była ceniona za swoje właściwości przeciwmalaryczne. Z czasem napój zyskał popularność jako samodzielny orzeźwiający napój oraz jako składnik koktajli. Bitter Lemon jest szczególnie popularny w Europie i krajach Wspólnoty Narodów. Jest częściej spotykany w barach i restauracjach niż w ofercie fast-foodów czy automatach z napojami, co dodaje mu nieco ekskluzywnego charakteru. W niektórych krajach funkcjonuje pod różnymi nazwami, ale zawsze wyróżnia go charakterystyczny gorzko-cytrynowy smak. W koktajlach Bitter Lemon stanowi doskonałą bazę lub uzupełnienie dla wielu alkoholi. Klasyczne połączenia obejmują drinki z ginem (Gin & Bitter Lemon), wódką, tequilą czy białym rumem. Dzięki swojemu wyrazistemu profilowi smakowemu, zapewnia interesującą alternatywę dla bardziej popularnych mikserów jak tonik czy cola. Może być również serwowany samodzielnie z kostkami lodu i plasterkiem cytryny jako orzeźwiający, niskokaloryczny napój bezalkoholowy. Z perspektywy odżywczej, Bitter Lemon jest stosunkowo niskokaloryczny, szczególnie w porównaniu z wieloma innymi napojami gazowanymi. Wersje zawierające cukier będą miały wyższą zawartość węglowodanów, podczas gdy wersje z dodatkiem słodzików mogą zawierać jeszcze mniej kalorii. Ze względu na zawartość chininy, nie jest zalecany w dużych ilościach dla kobiet w ciąży. Produkt jest oznaczony jako wegański i bezglutenowy, co czyni go odpowiednim dla osób na tych dietach. Jest również bezlaktozowy. Na rynku dostępne są różne warianty, w tym wersje o obniżonej zawartości cukru lub całkowicie bez cukru, z różnymi intensywnościami cytrusowego aromatu.