borowik, mrożony

Borowik mrożony to wysokiej jakości grzyb leśny, poddany procesowi mrożenia w celu zachowania świeżości i walorów smakowych. W 100 g produktu znajduje się zaledwie 20 kcal, minimalna ilość węglowodanów wynosząca 0,5 g, 3,6 g białka, minimalna ilość tłuszczu – jedynie 0,4 g oraz imponująca zawartość błonnika – aż 6 g. Borowik szlachetny (Boletus edulis), znany również jako prawdziwek, jest jednym z najbardziej cenionych grzybów leśnych na świecie. Wyróżnia się charakterystycznym kształtem z brązowo-beżowym, wypukłym kapeluszem i grubym, jaśniejszym trzonem. Jego miąższ jest biały, jędrny i nie zmienia koloru po przekrojeniu. Borowiki mają intensywny, grzybowy aromat i wyrazisty, orzechowy smak, który jest szczególnie ceniony w kuchni. Mrożenie to jeden z najlepszych sposobów konserwacji świeżych borowików, pozwalający zachować ich smak, aromat i wartości odżywcze przez długi czas. Proces mrożenia zatrzymuje aktywność enzymatyczną i mikrobiologiczną, dzięki czemu grzyby zachowują swoje właściwości. Przed mrożeniem borowiki są starannie oczyszczane, często blanszowane (krótko gotowane), a następnie szybko zamrażane w niskiej temperaturze, co minimalizuje powstawanie kryształków lodu wewnątrz tkanek i zachowuje jakość produktu. Borowiki mrożone są niezwykle wszechstronne w kuchni. Można je używać bezpośrednio w formie mrożonej do przygotowania zup, sosów, gulaszów czy innych dań jednogarnkowych. Są doskonałym składnikiem risotto, makaronów, zapiekanek, pierogów, pasztetów czy farszów. Można je również rozmrozić i podsmażyć jako dodatek do mięs, ziemniaków czy jajecznicy. Borowiki doskonale komponują się z masłem, śmietaną, czosnkiem, natką pietruszki, tymiankiem i rozmarynem. Z perspektywy odżywczej, borowiki mrożone są wyjątkowo korzystne. Są niskokaloryczne, praktycznie beztłuszczowe, a jednocześnie dostarczają wartościowego białka roślinnego i dużej ilości błonnika. Zawierają szereg witamin, w tym witaminy z grupy B, witaminę D (rzadko występującą w produktach roślinnych), witaminę C i E. Są również źródłem minerałów, takich jak potas, fosfor, magnez, cynk, miedź, selen i żelazo. Borowiki zawierają również naturalne przeciwutleniacze i związki bioaktywne, które mogą wspierać zdrowie układu odpornościowego. Produkt jest oznaczony jako wegański i wegetariański, co jest oczywiste, gdyż są to grzyby. Jest również bezglutenowy i bezlaktozowy, co czyni go odpowiednim dla osób z celiakią, nietolerancją glutenu czy laktozy.