borówki

Borówki to niewielkie, kuliste owoce o intensywnie granatowej skórce i soczystym, fioletowym miąższu. W 100 g produktu znajduje się zaledwie 57 kcal, 14,49 g węglowodanów, minimalna ilość białka wynosząca 0,74 g, śladowa ilość tłuszczu – tylko 0,33 g oraz 2,4 g błonnika. Pojedyncza borówka o wadze 1,3 g dostarcza jedynie 0,741 kcal. Te niewielkie, aromatyczne owoce wyróżniają się słodko-kwaskowatym smakiem oraz charakterystycznym granatowym kolorem, który pochodzi od zawartych w nich antocyjanów – potężnych przeciwutleniaczy. Borówki (czarne jagody) są najczęściej zbierane w lasach w okresie letnim, choć obecnie dostępne są również odmiany uprawne, które często są większe od dzikich odpowiedników. Dzikie borówki mają intensywniejszy smak i barwią usta i język na fioletowo-granatowy kolor, co jest ich charakterystyczną cechą. Borówki są prawdziwą skarbnicą składników odżywczych. Oprócz wspomnianej wysokiej zawartości antocyjanów, zawierają również inne przeciwutleniacze, w tym kwercetynę, katechiny i resweratrol. Są doskonałym źródłem witaminy C, K i manganu, a także zawierają znaczne ilości witamin z grupy B, witaminę E, miedź i potas. Borówki charakteryzują się wysoką zawartością błonnika przy jednoczesnej niskiej kaloryczności, co czyni je idealnym wyborem dla osób dbających o linię. Z perspektywy zdrowotnej, borówki są często klasyfikowane jako "superfoods" ze względu na ich potencjalne korzyści zdrowotne. Badania sugerują, że regularne spożywanie borówek może wspierać zdrowie układu sercowo-naczyniowego, poprawiać pamięć i funkcje poznawcze, chronić przed stresem oksydacyjnym oraz wspierać zdrowie oczu. Antocyjany zawarte w tych owocach wykazują właściwości przeciwzapalne i mogą pomóc w ochronie przed niektórymi chorobami przewlekłymi. W kuchni borówki są niezwykle wszechstronne. Mogą być spożywane na surowo jako samodzielna przekąska, dodawane do musli, płatków śniadaniowych, jogurtów, smoothie, sałatek owocowych czy deserów. Są doskonałym składnikiem ciast, muffinów, naleśników, lodów i koktajli. W polskiej kuchni tradycyjnie używane są do przygotowania pierogów z jagodami, jagodzianek czy kompotów. Borówki można również przetwarzać na dżemy, konfitury, soki, wina oraz mrożić na zimę, by cieszyć się ich smakiem poza sezonem. Produkt jest oznaczony jako wegański (co jest oczywiste, gdyż są to owoce) i bezglutenowy. Jest również bezlaktozowy, co czyni go odpowiednim dla osób z celiakią, nietolerancją glutenu czy laktozy.