brzoskwinia

Brzoskwinia to soczysty owoc z rodziny różowatych, ceniony za swój słodki smak i aromat. W 100 g produktu znajduje się zaledwie 39 kcal, 9,54 g węglowodanów (z czego 8,39 g to cukry), niewielka ilość białka wynosząca 0,91 g, minimalna ilość tłuszczu – tylko 0,25 g oraz 1,5 g błonnika. Standardowy owoc o wadze 180 g dostarcza 70,2 kcal. Ta soczysta, aromatyczna brzoskwinia wyróżnia się aksamitną, delikatnie owłosioną skórką w kolorach od jasnożółtego przez pomarańczowy, do intensywnie czerwonego, w zależności od odmiany. Miąższ jest soczysty, zwykle żółto-pomarańczowy, słodki z delikatną kwaskowatością, łatwo oddzielający się od pestki (w odmianach wolnopestkowych) lub mocno do niej przylegający (w odmianach trwałopestkowych). W centrum owocu znajduje się twarda, pomarszczona pestka. Brzoskwinie są cennym źródłem składników odżywczych. Zawierają witaminę C, która wspiera układ odpornościowy, witaminę A w formie beta-karotenu, która jest korzystna dla wzroku i skóry, oraz witaminy z grupy B. Są również źródłem minerałów, takich jak potas, fosfor i magnez. Brzoskwinie zawierają przeciwutleniacze, w tym związki fenolowe i karotenoidy, które pomagają zwalczać wolne rodniki i chronić komórki przed uszkodzeniami oksydacyjnymi. Z perspektywy zdrowotnej, brzoskwinie mogą wspierać trawienie dzięki zawartości błonnika, pomagać w nawodnieniu organizmu ze względu na wysoką zawartość wody (około 89%) oraz wspierać zdrowie skóry. Ich niski indeks glikemiczny sprawia, że są odpowiednie dla osób kontrolujących poziom cukru we krwi. W kuchni brzoskwinie są niezwykle wszechstronne. Mogą być spożywane na surowo jako samodzielna przekąska, dodawane do sałatek owocowych, musli, jogurtów czy deserów. Doskonale sprawdzają się w wypiekach, takich jak ciasta, tarty czy placki. Brzoskwinie można również grillować, co wzmacnia ich słodycz, robić z nich dżemy, konfitury, kompoty czy soki. W kuchni słonej świetnie komponują się z mięsem, szczególnie drobiem, wieprzowiną czy szynką parmeńską, oraz z serami, takimi jak mozzarella, feta czy ricotta. Można z nich przygotować również gazpacho, chutney czy salsy do mięs. Brzoskwinie są owocami sezonowymi, dostępnymi w pełni w okresie letnim (od czerwca do września na półkuli północnej). Warto wybierać owoce dojrzałe, które ustępują lekko pod naciskiem, są aromatyczne i nie mają zielonych obszarów. Dojrzałe brzoskwinie najlepiej przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu kilku dni od zakupu. Produkt jest oznaczony jako wegański i wegetariański, co jest oczywiste, gdyż są to owoce. Jest również bezglutenowy i bezlaktozowy, co czyni go odpowiednim dla osób z celiakią, nietolerancją glutenu czy laktozy.