brzoskwinia ciasteczkowa

Brzoskwinia ciasteczkowa (znana również jako brzoskwinia płaska, donut peach lub paraguayo) to odmiana brzoskwini o charakterystycznym, spłaszczonym kształcie. W 100 g produktu znajduje się zaledwie 50 kcal, 10 g węglowodanów, niewielka ilość białka wynosząca 1 g, minimalna ilość tłuszczu – tylko 0,2 g oraz 1,9 g błonnika. Standardowy owoc o wadze 120 g dostarcza 60 kcal. Ta wyjątkowa odmiana brzoskwini wyróżnia się przede wszystkim swoim nietypowym, spłaszczonym kształtem, przypominającym donut lub dysk. Ma delikatną, aksamitną skórkę o jasnoróżowym do intensywnie czerwonego kolorze, często z kremowymi lub żółtawymi plamkami. Miąższ jest biały lub kremowy, niezwykle soczysty, słodki, z delikatnym kwaskowym posmakiem i subtelnym aromatem. W porównaniu do tradycyjnych brzoskwiń, brzoskwinie ciasteczkowe są często słodsze, bardziej aromatyczne i mają delikatniejszą konsystencję. Zawierają małą, płaską pestkę. Brzoskwinie ciasteczkowe, podobnie jak tradycyjne brzoskwinie, są źródłem cennych składników odżywczych. Zawierają witaminy, szczególnie witaminę C i A (w formie beta-karotenu), które wspierają układ odpornościowy i zdrowie oczu. Dostarczają również minerałów, takich jak potas, który wspomaga pracę układu sercowo-naczyniowego. Zawierają przeciwutleniacze, w tym związki fenolowe, które pomagają neutralizować wolne rodniki i chronić komórki przed stresem oksydacyjnym. Z perspektywy zdrowotnej, brzoskwinie ciasteczkowe, dzięki swojej niskiej kaloryczności i zawartości błonnika, mogą być cennym elementem diet odchudzających i wspierać zdrowie układu pokarmowego. Wysoka zawartość wody (około 88%) pomaga w nawilżeniu organizmu, a niski indeks glikemiczny sprawia, że są odpowiednie dla osób kontrolujących poziom cukru we krwi. W kuchni brzoskwinie ciasteczkowe są niezwykle wszechstronne. Ze względu na swoją słodycz i delikatność, są doskonałe do spożycia na surowo jako samodzielna przekąska. Można je również dodawać do sałatek owocowych, musli, jogurtów czy deserów. Dobrze komponują się z serami, takimi jak ricotta, mascarpone czy kozi ser, tworząc eleganckie przystawki. Można je również używać do dekoracji tortów, ciast i innych wypieków. Ich płaski kształt sprawia, że są idealne do grillowania lub krótkiego smażenia, co podkreśla ich słodki smak. Sprawdzają się również w dżemach, konfiturach, kompotach i koktajlach. Brzoskwinie ciasteczkowe są owocami sezonowymi, dostępnymi głównie od późnej wiosny do wczesnej jesieni. Wywodzą się z Chin, gdzie były uprawiane przez stulecia, ale obecnie są popularne również w Europie i Ameryce. Ze względu na delikatną naturę tych owoców, najlepiej wybierać te, które są lekko miękkie pod naciskiem, aromatyczne i bez siniaków czy przebarwień. Produkt jest oznaczony jako wegański i wegetariański, co jest oczywiste, gdyż są to owoce. Jest również bezglutenowy i bezlaktozowy, co czyni go odpowiednim dla osób z celiakią, nietolerancją glutenu czy laktozy.