croissant

Croissant to ikoniczne francuskie pieczywo w kształcie półksiężyca, charakteryzujące się warstwową, delikatną strukturą, chrupiącą, złocistą skórką i maślanym aromatem. Pod względem wartości odżywczych, croissant jest produktem o wysokiej gęstości energetycznej - standardowa porcja o wadze 85g dostarcza 345,1 kalorii, co stanowi około 17% dziennego zapotrzebowania kalorycznego dla osoby dorosłej stosującej dietę 2000 kcal. W przeliczeniu na 100g produkt zawiera 406 kalorii. Głównym składnikiem odżywczym croissanta są węglowodany, których produkt zawiera 38,93g w pojedynczej sztuce (45,8g na 100g), w tym 9,57g cukrów prostych (11,26g na 100g). Ta stosunkowo wysoka zawartość cukru wynika z dodatku cukru do ciasta oraz naturalnego procesu rozkładu złożonych węglowodanów podczas fermentacji drożdżowej. Croissant dostarcza również 6,97g białka w pojedynczej sztuce (8,2g na 100g), co stanowi około 14% dziennego zapotrzebowania na ten makroskładnik. Zawartość tłuszczu wynosi 17,85g w pojedynczej sztuce (21g na 100g), w tym znaczna część to tłuszcze nasycone - 11,66g na 100g, co stanowi około 58% dziennego limitu tych tłuszczów. Ta wysoka zawartość tłuszczu, szczególnie nasyconego, wynika z dużej ilości masła używanego w procesie laminowania ciasta, co nadaje croissantowi charakterystyczną warstwową strukturę i bogaty smak. Produkt zawiera 2,21g błonnika w pojedynczej sztuce (2,6g na 100g), co stanowi około 8,8% dziennego zapotrzebowania na ten składnik. Zawartość sodu wynosi 467mg na 100g, co jest wartością stosunkowo wysoką i stanowi około 23% dziennego limitu spożycia sodu. Croissant zawiera gluten i laktozę, co jest istotną informacją dla osób z celiakią, nietolerancją glutenu czy laktozy. Jest odpowiedni dla wegetarian, ale nie dla wegan, ze względu na zawartość masła i często innych produktów pochodzenia zwierzęcego, takich jak mleko czy jaja. Ze względu na wysoką kaloryczność i zawartość tłuszczów nasyconych, croissanty najlepiej spożywać z umiarem, jako okazjonalny element zbilansowanej diety. Osoby świadomie komponujące swoją dietę mogą zrównoważyć spożycie croissanta poprzez dodanie do posiłku produktów bogatych w białko i błonnik, takich jak jogurt naturalny i owoce, oraz ograniczenie innych źródeł węglowodanów prostych i tłuszczów nasyconych w ciągu dnia.