nachos

Nachos to popularna przekąska pochodząca z kuchni meksykańskiej, wykonana z płaskich, trójkątnych chipsów kukurydzianych, które zazwyczaj są smażone lub pieczone do uzyskania charakterystycznej chrupkości. Stanowią wysokokaloryczną przekąskę, dostarczającą aż 445 kcal w 100g, co oznacza, że nawet niewielka porcja 2g (typowo kilka chipsów) dostarcza 8,9 kcal. Ta wysoka wartość energetyczna sprawia, że nachos powinny być spożywane z umiarem, szczególnie przez osoby kontrolujące masę ciała lub będące na diecie redukcyjnej. Głównym makroskładnikiem nachos są węglowodany, których zawartość wynosi 71,6g na 100g produktu (1,432g w porcji 2g). Co ciekawe, według danych produkt nie zawiera cukrów prostych (0g/100g), co stanowi pewną zaletę w porównaniu do wielu innych słonych przekąsek, które często zawierają dodany cukier. Węglowodany w nachos pochodzą głównie z mąki kukurydzianej, która jest podstawowym składnikiem tej przekąski. Nachos zawierają umiarkowaną ilość białka – 8,7g na 100g (0,174g w porcji 2g), co jest wartością dość dobrą jak na produkt przekąskowy. Białko to pochodzi głównie z kukurydzy, z której wytwarzana jest mąka stanowiąca bazę dla nachos. Zawartość tłuszczu w nachos wynosi 15,2g na 100g (0,304g w porcji 2g), z czego tłuszcze nasycone stanowią 2,91g na 100g. Tłuszcz ten pochodzi głównie z procesu smażenia lub dodatku olejów roślinnych podczas produkcji. Mimo że nie jest to wartość szczególnie wysoka jak na produkt typu chipsy, wciąż stanowi znaczący składnik kaloryczny, na który warto zwrócić uwagę przy kontrolowaniu spożycia tłuszczu. Nachos zawierają 4,8g błonnika na 100g (0,096g w porcji 2g), co jest dobrą wartością jak na produkt przekąskowy. Błonnik wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego, przyczynia się do uczucia sytości i pomaga w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi. Warto zwrócić uwagę na bardzo wysoką zawartość sodu w nachos – aż 1003mg na 100g. Jest to wartość, która stanowi ponad 40% zalecanego dziennego spożycia sodu dla osoby dorosłej. Wysoka zawartość soli jest charakterystyczna dla większości przekąsek typu chipsy i stanowi jeden z głównych powodów, dla których produkty te powinny być spożywane z umiarem. Pozytywnym aspektem nachos jest to, że są produktem bezglutenowym, co czyni je odpowiednimi dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu. Nie zawierają również laktozy, więc są bezpieczne dla osób z nietolerancją tego cukru mlecznego. Chociaż nachos są oznaczone jako produkt wegetariański, nie są odpowiednie dla wegan. Może to wynikać z użycia podczas produkcji składników pochodzenia zwierzęcego, takich jak niektóre barwniki czy dodatki. Nachos są wszechstronną przekąską, która może być spożywana samodzielnie lub z różnorodnymi dodatkami, takimi jak sos salsa, guacamole, ser topiony czy kwaśna śmietana. Te dodatki mogą znacząco zwiększyć wartość kaloryczną i odżywczą całego dania.