Cydr jabłkowy

Cydr jabłkowy to lekko alkoholowy napój otrzymywany w procesie naturalnej fermentacji moszczu jabłkowego. Z perspektywy wartości odżywczych, jest to produkt o stosunkowo niskiej gęstości kalorycznej - 53 kcal na 100g, co oznacza, że standardowa butelka o pojemności 500g dostarcza około 265 kcal. Zawartość węglowodanów w cydrze jabłkowym wynosi 5,4g na 100g (27g w butelce 500g), przy czym całość stanowią cukry proste, co wynika z naturalnego składu jabłek oraz procesu fermentacji. Pod względem zawartości białka i tłuszczu, cydr jabłkowy jest produktem praktycznie ich pozbawionym - zarówno zawartość białka, jak i tłuszczu (w tym tłuszczów nasyconych) wynosi 0g na 100g. Podobnie, cydr jabłkowy nie zawiera błonnika pokarmowego ani znaczących ilości sodu. Zawartość alkoholu w tradycyjnym cydrze jabłkowym wynosi zazwyczaj od 1,2% do 8,5% objętości, co klasyfikuje go jako napój o niskiej lub umiarkowanej zawartości alkoholu, w porównaniu do mocniejszych trunków. Dzięki temu cydr może stanowić lżejszą alternatywę dla piwa czy wina. Z perspektywy diet specjalnych, cydr jabłkowy w swojej tradycyjnej formie jest produktem bezglutenowym, co czyni go odpowiednim dla osób z celiakią czy nietolerancją glutenu. Jest także zazwyczaj bezlaktozowy, choć warto zwrócić uwagę na ewentualne dodatki w cydrach komercyjnych. Tradycyjny cydr wytwarzany jest wyłącznie z jabłek i drożdży, co czyni go produktem potencjalnie odpowiednim dla wegan i wegetarian, jednak niektóre komercyjne odmiany mogą zawierać dodatki pochodzenia zwierzęcego, takie jak żelatyna czy karmin, używane do klarowania lub barwienia napoju. Cydr jabłkowy, jako napój alkoholowy, powinien być spożywany z umiarem i odpowiedzialnością. Światowa Organizacja Zdrowia zaleca, aby dzienna konsumpcja alkoholu nie przekraczała 20g czystego alkoholu dla kobiet i 30g dla mężczyzn, co w przypadku cydru o zawartości alkoholu 5% odpowiada odpowiednio około 500ml i 750ml napoju. Warto jednak pamiętać, że nawet umiarkowane spożycie alkoholu może mieć negatywny wpływ na zdrowie niektórych osób, a kobiety w ciąży, karmiące piersią, osoby z chorobami wątroby, trzustki, niektórymi chorobami serca oraz przyjmujące określone leki powinny całkowicie unikać alkoholu. Z perspektywy potencjalnych korzyści zdrowotnych, cydr jabłkowy, podobnie jak jabłka, z których jest wytwarzany, może zawierać pewne ilości przeciwutleniaczy, takich jak polifenole. Związki te mogą wykazywać właściwości antyoksydacyjne i przeciwzapalne. Zawartość tych związków zależy jednak od rodzaju użytych jabłek oraz procesu produkcji cydru. Tradycyjnie wytwarzane cydry, szczególnie te niefiltrowane i niepasteryzowane, mogą zachowywać więcej naturalnych związków bioaktywnych. Warto zwrócić uwagę na różnice między tradycyjnymi cydrami a komercyjnymi produktami dostępnymi na rynku. Tradycyjne cydry zazwyczaj charakteryzują się bardziej kompleksowym smakiem, często wytrawnym lub półwytrawnym, podczas gdy wiele komercyjnych cydrów zawiera dodatkowy cukier, aromaty i inne dodatki, co zwiększa ich kaloryczność i zawartość cukru. Wybierając cydr, warto zwrócić uwagę na skład produktu, preferując te z krótszą listą składników, bez dodatku sztucznych barwników, aromatów czy konserwantów.