dżem z czarnej porzeczki

Dżem z czarnej porzeczki to produkt o relatywnie niskiej kaloryczności wśród dżemów, zawierający 132 kcal na 100 g. Jest to produkt bogaty w węglowodany, dostarczający 28 g na 100 g, co stanowi główne źródło jego wartości energetycznej. Chociaż dokładna zawartość cukrów prostych nie jest określona, dżemy owocowe zazwyczaj zawierają znaczące ich ilości, zarówno naturalnie występujących w owocach, jak i dodawanych podczas produkcji. Dżem z czarnej porzeczki zawiera niewielką, ale zauważalną ilość białka (1 g na 100 g) i praktycznie nie zawiera tłuszczu (0 g na 100 g), co czyni go produktem całkowicie beztłuszczowym. Warto zauważyć, że chociaż produkt jest oznaczony jako niewegański (wartość vegan: 0), to standardowo dżem z czarnej porzeczki, składający się z owoców, cukru i pektyn, powinien być odpowiedni dla wegan. Ta rozbieżność może wynikać z błędu w danych lub z dodatkowych składników w konkretnym produkcie. Dżem z czarnej porzeczki jest bezglutenowy i nie zawiera laktozy, co czyni go odpowiednim dla osób z tymi ograniczeniami dietetycznymi. Czarna porzeczka, będąca podstawą dżemu, jest jednym z najbogatszych źródeł witaminy C wśród owoców – zawiera jej więcej niż cytryny i pomarańcze. Zawartość witaminy C w 100 g świeżych czarnych porzeczek może sięgać nawet 200 mg, co znacznie przekracza dzienne zapotrzebowanie dorosłego człowieka. Mimo że część witaminy C ulega degradacji podczas produkcji dżemu, produkt nadal zachowuje znaczące ilości tego cennego składnika. Czarne porzeczki są również bogate w antocyjany – przeciwutleniacze nadające owocom ciemnofioletowy kolor. Związki te mogą pomóc w redukcji stanów zapalnych w organizmie, wspierać zdrowie układu krążenia i ochronę komórek przed stresem oksydacyjnym. Zawierają również gamę innych polifenoli, witamin z grupy B, witaminę E, K oraz minerały takie jak potas, żelazo, mangan i wapń. Dżem z czarnej porzeczki wyróżnia się intensywnym, wyrazistym smakiem, łączącym słodycz z charakterystyczną, lekko cierpką kwasowością czarnych porzeczek. Ten wyjątkowy profil smakowy czyni go jednym z najbardziej wyrazistych dżemów na rynku. Jest to wszechstronny produkt, najczęściej wykorzystywany jako dodatek do pieczywa, naleśników, placków i gofrów. Sprawdza się również jako składnik deserów – jako warstwa w tortach i ciastach, nadzienie do rogalików i ciastek, dodatek do jogurtów, serów i lodów. W kuchni może być również używany jako składnik sosów do mięs, szczególnie do dziczyzny, jagnięciny i drobiu, gdzie jego intensywny smak doskonale uzupełnia charakter potraw. Dżem z czarnej porzeczki jest także popularnym dodatkiem do herbaty, nadając jej owocowy aromat i słodycz. Ze względu na wysoką zawartość węglowodanów, głównie cukrów prostych, dżem z czarnej porzeczki powinien być spożywany z umiarem przez osoby kontrolujące poziom glukozy we krwi, w tym diabetyków, oraz osoby na dietach niskowęglowodanowych lub redukcyjnych. Na rynku dostępne są jednak również wersje dżemów o obniżonej zawartości cukru, które mogą stanowić lepszą alternatywę dla osób dbających o zdrowie.