ekspandowana pszenica w miodzie

Ekspandowana pszenica w miodzie to produkt o bardzo wysokiej kaloryczności, dostarczający 399 kcal na 100 g. Jest to żywność niezwykle bogata w węglowodany, zawierająca 76 g na 100 g, co stanowi główne źródło jej wartości energetycznej. Chociaż dokładna zawartość cukrów prostych nie jest określona, można założyć, że jest ona znacząca ze względu na obecność miodu – naturalnego słodzika bogatego w fruktrozę i glukozę. Miód, w porównaniu do rafinowanego cukru, zawiera również niewielkie ilości minerałów, enzymów i przeciwutleniaczy, co nieco podnosi wartość odżywczą produktu. Ekspandowana pszenica w miodzie zawiera umiarkowaną ilość białka roślinnego (9,4 g na 100 g). Białko z pszenicy, podobnie jak z innych zbóż, nie jest pełnowartościowe (zawiera niewystarczające ilości niektórych aminokwasów egzogennych, szczególnie lizyny), jednak stanowi cenny składnik diety, szczególnie w połączeniu z innymi źródłami białka roślinnego. Produkt zawiera również umiarkowaną ilość tłuszczu (5,2 g na 100 g), co jest wartością wyższą niż w przypadku ekspandowanej kaszy jaglanej (2,5-2,6 g). Ta różnica może wynikać z naturalnie wyższej zawartości tłuszczu w pszenicy w porównaniu do kaszy jaglanej lub z dodatku innych składników, takich jak oleje roślinne, które mogą być używane w procesie produkcji. Istotną cechą ekspandowanej pszenicy w miodzie jest wysoka zawartość błonnika pokarmowego (5,2 g na 100 g), który wspomaga pracę układu pokarmowego, przyczynia się do uczucia sytości i może pomagać w kontrolowaniu poziomu cholesterolu i glukozy we krwi. Produkt jest oznaczony jako wegański (wartość vegan: 1), co jest nietypowe, ponieważ miód, jako produkt pochodzenia zwierzęcego, tradycyjnie nie jest uznawany za składnik wegański. Ta rozbieżność może wynikać z błędu w danych lub z faktu, że użyto zamiennika miodu, takiego jak syrop klonowy czy agawowy. Ekspandowana pszenica w miodzie zawiera gluten (wartość gluten: 1), co jest naturalne, ponieważ pszenica jest jednym z głównych źródeł glutenu w diecie. Z tego powodu produkt ten nie jest odpowiedni dla osób z celiakią, nieceliakialną nadwrażliwością na gluten ani dla osób na diecie bezglutenowej z innych powodów. Nie zawiera natomiast laktozy, co czyni go odpowiednim dla osób z nietolerancją tego cukru. Pszenica, będąca podstawą tego produktu, jest jednym z najważniejszych zbóż w historii ludzkości i podstawą wielu diet na całym świecie. Jest ceniona za zawartość witamin z grupy B (szczególnie B1, B3 i kwasu foliowego), które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, metabolizmu energetycznego i procesu krwiotwórczego. Zawiera również minerały, takie jak żelazo, magnez, cynk i selen, choć ich biodostępność może być ograniczona przez obecność fitynianów. Proces ekspandowania polega na poddaniu ziaren działaniu wysokiej temperatury i ciśnienia, a następnie nagłemu obniżeniu ciśnienia, co powoduje gwałtowne odparowanie wody i ekspansję ziarna. Dzięki temu pszenica zyskuje lekką, chrupiącą konsystencję i charakterystyczny "puchnięty" wygląd. Proces ten zmienia strukturę skrobi, czyniąc ją bardziej przyswajalną, ale może również prowadzić do pewnych strat witamin wrażliwych na wysoką temperaturę. Ekspandowana pszenica w miodzie wyróżnia się słodkim, miodowym smakiem z delikatnymi nutami zbożowymi charakterystycznymi dla pszenicy oraz przyjemną, chrupiącą teksturą. Jest to produkt niezwykle wszechstronny kulinarnie – doskonały jako samodzielna przekąska, składnik musli, dodatek do jogurtów i deserów. Szczególnie dobrze sprawdza się jako składnik śniadaniowy, zapewniając szybki zastrzyk energii na początek dnia.