ciasto francuskie

Ciasto francuskie, znane również jako pâte feuilletée, to wyjątkowy rodzaj ciasta warstwowego, które dzięki specjalnej technice przygotowania składa się z setek cienkich warstw ciasta przełożonych masłem. Ta klasyczna baza kuchni francuskiej wyróżnia się niezwykle kruchą, lekką teksturą oraz charakterystycznym maślanym smakiem. Opakowanie 275g gotowego ciasta francuskiego dostarcza 1039,5 kalorii, co daje 378 kalorii na 100g produktu. Jest to stosunkowo wysoka wartość energetyczna, co wynika głównie z dużej zawartości tłuszczu – 23,4g na 100g, w tym aż 13,5g tłuszczów nasyconych. Zawartość węglowodanów wynosi 33,4g na 100g, w tym jedynie 2g cukrów, co czyni ciasto francuskie bardziej odpowiednim do przygotowywania wytrawnych niż słodkich wypieków. Produkt dostarcza 4,9g białka na 100g, co stanowi umiarkowane źródło tego składnika odżywczego. Ciasto francuskie jest odpowiednie dla wegetarian, ale nie dla wegan, ze względu na zawartość masła. Nie zawiera laktozy, co jest istotną informacją dla osób z nietolerancją tego składnika, jednak zawiera gluten, więc nie jest zalecane dla osób na diecie bezglutenowej. Ze względu na wysoką zawartość kalorii i tłuszczów nasyconych, wypieki z ciasta francuskiego najlepiej spożywać okazjonalnie, w ramach zbilansowanej diety. Warto również zwrócić uwagę na dodatki – przygotowując potrawy z ciasta francuskiego, można zwiększyć ich wartość odżywczą poprzez dodanie warzyw, chudego białka czy owoców. Ciasto francuskie doskonale sprawdza się jako baza do eleganckich przystawek, jak tarty czy vol-au-vents, dań głównych, takich jak quiche czy wellington, a także deserów, w tym klasycznego francuskiego ciasta z jabłkami – tarte tatin.