fasola edamame, świeża

Fasola edamame świeża dostępna w sieci Lidl to młode, zielone strąki soi o umiarkowanej kaloryczności - 125 kcal na 100 g produktu. Jest to tradycyjny składnik kuchni azjatyckiej, szczególnie japońskiej, który w ostatnich latach zyskał popularność w Europie ze względu na swoje wyjątkowe właściwości odżywcze. Świeża fasola edamame zawiera umiarkowaną ilość węglowodanów (12 g na 100 g), które są głównie węglowodanami złożonymi o niskim indeksie glikemicznym. Choć dokładna zawartość cukrów prostych nie została określona w danych, typowo dla edamame jest to około 2-3 g na 100 g. Najważniejszą cechą fasoli edamame świeżej jest jej wysoka zawartość białka roślinnego - aż 12 g na 100 g, co czyni ją jednym z najbogatszych roślinnych źródeł tego składnika. Warto podkreślić, że białko sojowe zawarte w edamame jest wyjątkowe wśród protein roślinnych, ponieważ zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy w proporcjach porównywalnych do białka zwierzęcego, co czyni je białkiem pełnowartościowym. Fasola edamame świeża zawiera stosunkowo niewielką ilość tłuszczu (3 g na 100 g), przy czym większość z nich to zdrowe tłuszcze nienasycone, w tym kwasy tłuszczowe omega-3, rzadko spotykane w produktach roślinnych. W danych brakuje informacji o zawartości błonnika, ale typowo dla świeżej fasoli edamame wartość ta wynosi około 5-6 g na 100 g, co stanowi istotny wkład w dzienne zapotrzebowanie na ten składnik. Produkt jest oznaczony jako wegański, co jest naturalne dla roślin strączkowych. Jest również bezglutenowy i nie zawiera laktozy, co czyni go odpowiednim dla osób z celiakią i nietolerancją laktozy. Fasola edamame świeża jest bogata w mikroelementy, szczególnie w żelazo, wapń, magnez i potas. Zawiera również witaminy z grupy B, witaminę K, witaminę E i folian. Jest także cennym źródłem izoflawonów - związków fitoestrogenowych, które mogą przyczyniać się do obniżenia ryzyka chorób sercowo-naczyniowych i łagodzenia objawów menopauzy. Świeża fasola edamame wymaga prostego przygotowania - najczęściej gotuje się ją krótko (5-8 minut) w lekko osolonej wodzie, a następnie spożywa się nasiona bezpośrednio ze strąka, który nie jest jadalny. Tradycyjnie podaje się ją z dodatkiem soli morskiej jako przystawkę lub przekąskę, ale może być również dodawana do sałatek, zup, risotto czy stir-fry. W kuchni japońskiej edamame często towarzyszy sake lub piwo jako lekka i odżywcza przekąska. Ze względu na wysoką zawartość białka i umiarkowaną kaloryczność, fasola edamame świeża jest doskonałym produktem dla osób aktywnych fizycznie, wegetarian i wegan, a także dla tych, którzy kontrolują masę ciała. Regularne spożywanie edamame może przyczyniać się do obniżenia poziomu cholesterolu LDL, poprawy profilu lipidowego krwi i stabilizacji poziomu cukru we krwi.