Filet mrożony z pangi

Filet mrożony z pangi to wyjątkowo niskokaloryczny produkt, dostarczający zaledwie 53 kcal na 100 g. Przeciętny filet o wadze 350 g zawiera tylko 186 kcal, co czyni go doskonałym wyborem dla osób na diecie redukcyjnej lub dbających o utrzymanie prawidłowej masy ciała. Panga, znana również jako sum panga (Pangasius hypophthalmus), jest rybą hodowlaną pochodzącą głównie z Wietnamu i innych krajów Azji Południowo-Wschodniej. Filet z pangi wyróżnia się brakiem węglowodanów (0 g na 100 g), w tym cukrów prostych, co czyni go idealnym produktem dla osób na diecie niskowęglowodanowej lub ketogenicznej. Ta właściwość sprawia również, że jest odpowiedni dla osób z cukrzycą, gdyż nie wpływa na poziom glukozy we krwi. Najważniejszą zaletą fileta z pangi jest jego wysoka zawartość białka (11,9 g na 100 g), co daje imponującą ilość 41,7 g białka w całym filecie o wadze 350 g. Jest to pełnowartościowe białko zwierzęce, zawierające wszystkie niezbędne aminokwasy w odpowiednich proporcjach, co czyni pangę cennym składnikiem zbilansowanej diety. Filet z pangi jest niezwykle niskotłuszczowy, zawierając zaledwie 0,6 g tłuszczu na 100 g, z czego tłuszcze nasycone stanowią tylko 0,2 g. W całym filecie o wadze 350 g jest to 2,1 g tłuszczu, w tym 0,7 g tłuszczów nasyconych. Ta właściwość czyni pangę odpowiednią dla osób ograniczających spożycie tłuszczu ze względów zdrowotnych, w tym dla osób z chorobami układu krążenia. Jak większość ryb, filet z pangi nie zawiera błonnika pokarmowego, co jest naturalne dla produktów pochodzenia zwierzęcego. Charakteryzuje się również bardzo niską zawartością sodu (1 mg na 100 g), co daje zaledwie 3,5 mg w całym filecie. Ta cecha czyni go odpowiednim dla osób z nadciśnieniem tętniczym i chorobami serca, które muszą ograniczać spożycie soli. Filet z pangi jest źródłem wielu cennych składników odżywczych, w tym witamin z grupy B (szczególnie B12, ważnej dla układu nerwowego), a także minerałów, takich jak fosfor, selen i miedź. Selen jest szczególnie ważny jako składnik enzymów antyoksydacyjnych, chroniących komórki przed uszkodzeniem. Warto jednak zauważyć, że panga jako ryba hodowlana może mieć niższą zawartość kwasów tłuszczowych omega-3 niż ryby morskie, takie jak łosoś czy makrela. Zaletą fileta mrożonego z pangi jest jego długi termin przydatności do spożycia oraz dostępność przez cały rok. Mrożenie pozwala zachować większość wartości odżywczych świeżej ryby, a jednocześnie eliminuje ryzyko szybkiego psucia się. W kuchni filet z pangi jest niezwykle wszechstronny. Może być pieczony, grillowany, smażony, gotowany na parze lub duszony. Ma delikatny, łagodny smak, który dobrze przyjmuje różne przyprawy i marynaty. Doskonale komponuje się z sosami na bazie cytryny, masła, czosnku, a także z przyprawami orientalnymi.