filety z matiasa w oleju

Filety z matiasa w oleju dostępne w sieci Lidl to wysokoenergetyczny produkt, dostarczający 446 kcal na 100 g. Jest to specjalnie przygotowany młody śledź (Clupea harengus), który nie osiągnął jeszcze dojrzałości płciowej, co nadaje mu delikatniejszy smak i bardziej miękką teksturę niż dojrzałe śledzie. Matias (lub matjes) to tradycyjny holenderski sposób przygotowania śledzia, który następnie jest konserwowany w oleju. Filety z matiasa w oleju wyróżniają się brakiem węglowodanów (0 g na 100 g), co czyni je idealnym produktem dla osób na diecie niskowęglowodanowej lub ketogenicznej. Ta właściwość sprawia również, że są odpowiednie dla osób z cukrzycą, gdyż nie wpływają na poziom glukozy we krwi. Zawartość białka w filetach z matiasa w oleju jest umiarkowana (11,8 g na 100 g), co jest nieco mniej niż w przypadku świeżych ryb, ale nadal stanowi wartościowe źródło tego składnika. Jest to pełnowartościowe białko zwierzęce, zawierające wszystkie niezbędne aminokwasy w odpowiednich proporcjach, co czyni matias cennym składnikiem zbilansowanej diety. Filety z matiasa w oleju są bardzo bogate w tłuszcz (44 g na 100 g), co jest głównym źródłem ich wysokiej kaloryczności. Ta znaczna zawartość tłuszczu wynika zarówno z naturalnego tłuszczu zawartego w śledziu, jak i z oleju, w którym są konserwowane. Brak danych o zawartości tłuszczów nasyconych, ale warto zauważyć, że śledź jest naturalnie bogaty w cenne dla zdrowia kwasy tłuszczowe omega-3 (EPA i DHA), które mają udowodnione korzystne działanie na układ sercowo-naczyniowy, funkcje poznawcze, rozwój mózgu i wzroku, a także właściwości przeciwzapalne. Z kolei rodzaj tłuszczu w oleju zależy od jego typu (najczęściej jest to olej roślinny, który zawiera głównie nienasycone kwasy tłuszczowe). Jak większość produktów rybnych, filety z matiasa w oleju nie zawierają błonnika pokarmowego. Brak danych o zawartości sodu, ale jako produkt peklowany (solony), matias zazwyczaj zawiera znaczne ilości soli, co powinny uwzględnić osoby z nadciśnieniem tętniczym lub na diecie niskosodowej. Filety z matiasa w oleju są oznaczone jako produkt niepochodzący ze źródeł wegańskich, co jest oczywiste dla produktów rybnych. Status wegetariański nie jest określony, ale jako ryba nie są one zgodne z dietą wegetariańską. Są bezglutenowe i nie zawierają laktozy, co czyni je odpowiednimi dla osób z celiakią lub nietolerancją laktozy. Filety z matiasa w oleju są źródłem wielu cennych składników odżywczych. Śledź jest bogaty w witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, takie jak A i D, a także witaminy z grupy B (szczególnie B12, ważnej dla układu nerwowego i krwiotwórczego). Jest również źródłem minerałów, takich jak wapń, żelazo, jod, fosfor i selen. Olej, w zależności od typu, może wzbogacać produkt o witaminę E i inne przeciwutleniacze.