herbatniki bezglutenowe

Herbatniki bezglutenowe to specjalistyczne wypieki cukiernicze przeznaczone dla osób z celiakią, alergią na gluten lub stosujących dietę bezglutenową z innych powodów zdrowotnych. Charakteryzują się wysoką wartością energetyczną wynoszącą 458 kcal na 100 g produktu, co jest wartością nieco wyższą niż w przypadku tradycyjnych herbatników zawierających gluten. Wartości odżywcze herbatników bezglutenowych wskazują na bardzo wysoką zawartość węglowodanów - aż 80 g na 100 g produktu, co stanowi około 31% dziennego zapotrzebowania na węglowodany dla osoby dorosłej. Pod względem zawartości tłuszczu, herbatniki bezglutenowe dostarczają 14 g na 100 g produktu, co jest wartością porównywalną do tradycyjnych herbatników. Zawartość białka w herbatnikach bezglutenowych jest stosunkowo niska - zaledwie 2 g na 100 g produktu, co jest wartością znacznie niższą niż w przypadku herbatników zawierających gluten (które zazwyczaj zawierają około 6-8 g białka na 100 g). Ta niska zawartość białka wynika z faktu, że mąki bezglutenowe (ryżowa, kukurydziana, z tapioki) zawierają mniej białka niż mąka pszenna. Herbatniki bezglutenowe nie zawierają błonnika pokarmowego, co jest ich istotnym mankamentem żywieniowym, ponieważ błonnik odgrywa ważną rolę w utrzymaniu zdrowia układu pokarmowego. Herbatniki bezglutenowe są produktem bezpiecznym dla osób z celiakią, ponieważ nie zawierają glutenu, który mógłby wywołać reakcję autoimmunologiczną. Dodatkowo, produkt ten nie zawiera laktozy, co czyni go odpowiednim również dla osób z nietolerancją tego cukru mlecznego. Należy jednak pamiętać, że herbatniki bezglutenowe, mimo że są bezpieczne dla osób z celiakią, nie są produktem dietetycznym w kontekście redukcji masy ciała. Ze względu na wysoką zawartość węglowodanów i tłuszczu oraz niską zawartość białka i błonnika, powinny być spożywane z umiarem, jako okazjonalna przekąska, a nie podstawa codziennej diety.