kalarepa

Kalarepa to wyjątkowo niskokaloryczne warzywo zawierające zaledwie 27 kcal w 100g produktu, co czyni ją idealnym wyborem dla osób dbających o linię i kontrolujących spożycie kalorii. Charakteryzuje się korzystnym profilem makroskładników – zawiera 6,2g węglowodanów na 100g, z czego jedynie 2,6g to cukry proste, 1,7g białka oraz minimalną ilość tłuszczu – zaledwie 0,1g na 100g, w tym śladowe ilości tłuszczów nasyconych (0,013g). Szczególnie wyróżniającą cechą kalarepy jest wysoka zawartość błonnika pokarmowego – 3,6g na 100g, co stanowi około 14% dziennego zapotrzebowania. Błonnik ten wspomaga pracę układu pokarmowego, sprzyja uczuciu sytości i może przyczyniać się do obniżenia poziomu cholesterolu we krwi. Średnia kalarepa o wadze 350g dostarcza jedynie 94,5 kcal, przy jednoczesnym dostarczeniu 5,95g białka, 21,7g węglowodanów i imponującej ilości 12,6g błonnika. Kalarepa jest doskonałym źródłem witaminy C, która wspiera układ odpornościowy, produkcję kolagenu i działa jako przeciwutleniacz. Zawiera również witaminę K, niezbędną dla prawidłowego krzepnięcia krwi i zdrowia kości, oraz witaminy z grupy B, w tym kwas foliowy (B9), które wspierają metabolizm energetyczny i produkcję czerwonych krwinek. Wśród składników mineralnych kalarepa zawiera potas, regulujący ciśnienie krwi i gospodarkę wodną organizmu, wapń wspierający zdrowie kości i zębów, oraz mangan i miedź, które są kofaktorami wielu enzymów w organizmie. Kalarepa zawiera również fitozwiązki, takie jak glukozynolany, które są metabolizowane do izosiocyjanianów wykazujących właściwości przeciwzapalne i potencjalnie przeciwnowotworowe. Warzywo to jest odpowiednie dla osób na dietach specjalnych – jest naturalnie bezglutenowe, wegańskie, wegetariańskie i nie zawiera laktozy. Z uwagi na niską zawartość węglowodanów i wysoki poziom błonnika, kalarepa jest również doskonałym wyborem dla osób na diecie niskowęglowodanowej. W kuchni kalarepa jest wszechstronna – może być spożywana na surowo jako chrupiąca przekąska lub składnik sałatek, a także gotowana, duszona lub pieczona jako dodatek do dań głównych.