kapar

Kapary to wyjątkowo niskokaloryczny produkt, dostarczający zaledwie 23 kcal w 100g, co czyni je doskonałym dodatkiem do potraw dla osób dbających o linię. Charakteryzują się niską zawartością węglowodanów – 4,89g na 100g, z czego tylko 0,41g stanowią cukry proste. Ta unikalna kompozycja sprawia, że kapary mogą być wykorzystywane nawet w dietach o kontrolowanej zawartości węglowodanów. Zawartość białka w kaparach wynosi 2,36g na 100g, co stanowi umiarkowaną wartość jak na produkt roślinny o charakterze przyprawowym. Tłuszczu jest niewiele – zaledwie 0,86g na 100g, z czego tłuszcze nasycone stanowią tylko 0,233g. Na uwagę zasługuje znacząca zawartość błonnika – 3,2g na 100g, co wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego. Kapary charakteryzują się wyjątkowo wysoką zawartością sodu – aż 2348mg na 100g, co jest związane z procesem konserwacji w solance. Z tego powodu osoby z nadciśnieniem tętniczym, chorobami nerek czy innymi schorzeniami wymagającymi ograniczenia sodu powinny spożywać kapary z umiarem. Należy jednak pamiętać, że kapary są zazwyczaj używane w bardzo małych ilościach jako dodatek smakowy, co znacząco ogranicza ilość spożywanego sodu. Kapary są bogate w przeciwutleniacze, szczególnie rutynę i kwercetynę, które mają właściwości przeciwzapalne i wspierają zdrowie układu sercowo-naczyniowego. Zawierają również witaminę K wspierającą krzepnięcie krwi i zdrowie kości. Są źródłem minerałów takich jak żelazo niezbędne do produkcji hemoglobiny, miedź wspierająca funkcjonowanie układu nerwowego, oraz magnez regulujący ciśnienie krwi i pracę mięśni. Kapary są produktem w pełni wegańskim i wegetariańskim, nie zawierają glutenu ani laktozy, co czyni je odpowiednimi dla osób z różnymi ograniczeniami dietetycznymi. W kuchni kapary są cenione za ich intensywny, lekko gorzkawy i słony smak, który doskonale komponuje się z daniami kuchni śródziemnomorskiej. Są popularnym składnikiem sosów, sałatek, dań rybnych, mięsnych i pizzy. Szczególnie dobrze współgrają z pomidorami, oliwkami, cytryną i oliwą z oliwek.