Kawałek brownie

Kawałek brownie to intensywnie czekoladowy deser, wywodzący się z kuchni amerykańskiej, charakteryzujący się wilgotnym wnętrzem i bogatym smakiem. Porcja o wadze 90g dostarcza 412 kcal, co stanowi około 21% dziennego zapotrzebowania kalorycznego dla osoby dorosłej na diecie 2000 kcal. Zawartość kalorii wynosi 458 kcal na 100g produktu, czyniąc brownie deserem o wysokiej kaloryczności. Kawałek brownie zawiera 35,9g węglowodanów (39,9g na 100g produktu), które pochodzą głównie z cukru i mąki. Choć dane nie specyfikują dokładnej zawartości cukrów prostych, typowe brownie zawiera znaczne ich ilości, co wpływa na wysoki indeks glikemiczny deseru. Wypiek dostarcza 6,7g białka w porcji 90g (7,4g na 100g produktu). Białko pochodzi głównie z jaj, mąki oraz czekolady i kakao, które są podstawowymi składnikami brownie. Jest to umiarkowana ilość, wyższa niż w wielu innych deserach. Zawartość tłuszczu w kawałku brownie jest znacząca - 27,8g w porcji 90g (30,9g na 100g produktu), co stanowi główne źródło kalorii w tym deserze. Tłuszcz pochodzi z masła, czekolady i potencjalnie orzechów, które są często dodawane do ciasta. Wiele z tych tłuszczów to tłuszcze nasycone, choć dokładna ich ilość nie została określona. Ciasto zawiera 2,4g błonnika w porcji 90g (2,7g na 100g produktu), co jest stosunkowo wysoką wartością jak na deser. Błonnik pochodzi głównie z kakao, czekolady i potencjalnie orzechów, jeśli są obecne w recepturze. Tradycyjne brownie przygotowywane jest z czekolady gorzkiej lub kakao, masła, cukru, jaj i niewielkiej ilości mąki. Często wzbogacane jest dodatkami takimi jak orzechy włoskie, migdały, kawałki czekolady czy suszone owoce, które mogą wpływać na wartość odżywczą produktu. Ciasto zawiera gluten pochodzący z mąki pszennej, co czyni je nieodpowiednim dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu. Zawiera również laktozę pochodzącą z masła i czekolady mlecznej (jeśli jest używana), co może być problematyczne dla osób z nietolerancją laktozy. Jest źródłem cholesterolu ze względu na zawartość jaj i masła. Brownie dostarcza również minerałów takich jak żelazo, magnez i potas, głównie dzięki zawartości kakao i czekolady. Zawiera przeciwutleniacze, w tym flawonoidy, które są obecne w kakao i czekoladzie. Badania sugerują, że mogą one mieć korzystny wpływ na zdrowie sercowo-naczyniowe. Ze względu na wysoką zawartość cukru i tłuszczu, brownie powinno być spożywane okazjonalnie, jako deser, a nie podstawowy element diety. Jest idealnym wyborem dla osób poszukujących intensywnego, czekoladowego smaku i bogatego, wilgotnego deseru.