kiełki fasoli mung

Kiełki fasoli mung to niezwykle wartościowy produkt spożywczy o wyjątkowo niskiej kaloryczności wynoszącej zaledwie 30 kcal na 100g. Stanowią one młode pędy nasion fasoli mung (Vigna radiata), znanej również jako fasola złota, które są bogate w składniki odżywcze przy jednoczesnym zachowaniu minimalnej zawartości kalorii. Kiełki fasoli mung zawierają 5,94g węglowodanów, 3,04g białka oraz jedynie 0,18g tłuszczu na 100g, co czyni je idealnym wyborem dla osób na diecie odchudzającej lub dbających o linię. Dodatkowo dostarczają 1,8g błonnika pokarmowego na 100g, co wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu trawiennego i może przyczyniać się do uczucia sytości. Kiełki fasoli mung są produktem w 100% wegańskim i bezglutenowym, co sprawia, że mogą być bezpiecznie spożywane przez osoby z celiakią, nietolerancją glutenu czy stosujące dietę roślinną. Nie zawierają również laktozy, dzięki czemu są odpowiednie dla osób z nietolerancją tego cukru mlecznego. Kiełki fasoli mung są szczególnie popularne w kuchni azjatyckiej, gdzie stanowią podstawowy składnik wielu tradycyjnych potraw, takich jak sajgonki, pad thai czy różnego rodzaju sałatki. Ich chrupka tekstura i delikatny, lekko orzechowy smak sprawiają, że są wszechstronnym dodatkiem do wielu dań. To, co wyróżnia kiełki fasoli mung spośród innych kiełków, to ich wysoka zawartość witamin i minerałów przy jednoczesnej niskiej kaloryczności. Są one bogate w witaminę C, witaminy z grupy B (szczególnie B1, B2, B3 i kwas foliowy), witaminę K, a także minerały takie jak żelazo, magnez, potas i fosfor. Zawartość witaminy C wspomaga przyswajanie żelaza, co czyni kiełki fasoli mung cennym wsparciem dla osób z anemią lub niedoborami żelaza. Regularne spożywanie kiełków fasoli mung może wspierać układ odpornościowy, przyczyniać się do zdrowia skóry i włosów, a także wspierać prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego dzięki zawartości witamin z grupy B. Proces kiełkowania znacząco zwiększa biodostępność składników odżywczych zawartych w nasionach fasoli mung, jednocześnie redukując zawartość antynutrientów, takich jak kwas fitynowy czy inhibitory enzymów trawiennych. Dzięki temu kiełki są łatwiejsze do strawienia i oferują lepsze przyswajanie składników odżywczych niż surowe nasiona. Kiełki fasoli mung są łatwe do wyhodowania w warunkach domowych, co czyni je dostępnym i ekonomicznym źródłem składników odżywczych przez cały rok. Proces kiełkowania nasion fasoli mung trwa około 3-5 dni i wymaga minimalnego nakładu pracy, a jednocześnie pozwala na uzyskanie świeżego, bogatego w składniki odżywcze produktu. Warto podkreślić, że kiełki fasoli mung, podobnie jak inne świeże kiełki, powinny być przechowywane w lodówce i spożyte w ciągu kilku dni od zakupu lub wyhodowania, aby zachować ich świeżość i maksymalną wartość odżywczą.