Kostka czekoladowego ptasiego mleczka

Kostka czekoladowego ptasiego mleczka to popularny polski wyrób cukierniczy, składający się z delikatnej pianki waniliowej otoczonej warstwą czekolady. Ten klasyczny deser, wprowadzony na polski rynek w latach 30. XX wieku przez firmę E. Wedel, zyskał ogromną popularność i jest obecnie jednym z najbardziej rozpoznawalnych polskich produktów cukierniczych. Pod względem wartości odżywczych kostka czekoladowego ptasiego mleczka charakteryzuje się wysoką kalorycznością, dostarczając 441 kcal na 100g. Jest to wartość typowa dla wyrobów cukierniczych, wynikająca głównie z zawartości cukru i tłuszczu. Jedna kostka o wadze 11g dostarcza 49 kcal, co stanowi około 2,5% dziennego zapotrzebowania energetycznego osoby dorosłej na diecie 2000 kcal. Głównym składnikiem odżywczym w kostce czekoladowego ptasiego mleczka są węglowodany, których zawartość wynosi 57g na 100g. Są to przede wszystkim cukry proste, będące składnikiem zarówno pianki, jak i czekolady. W jednej kostce (11g) znajduje się 6,3g węglowodanów. Tak wysoka zawartość cukru sprawia, że produkt ten powinien być spożywany w umiarkowanych ilościach, szczególnie przez osoby z cukrzycą, insulinoopornością czy kontrolujące wagę. Zawartość białka w kostce czekoladowego ptasiego mleczka jest stosunkowo niska i wynosi 2,8g na 100g, co przekłada się na 0,3g białka w jednej kostce (11g). Białko to pochodzi głównie z mleka i jaj, które są składnikami pianki oraz z mleka w czekoladzie mlecznej, jeśli taka jest używana do produkcji. Zawartość tłuszczu w kostce czekoladowego ptasiego mleczka wynosi 22g na 100g, co przekłada się na 2,4g tłuszczu w jednej kostce (11g). Tłuszcz ten pochodzi głównie z masła kakaowego i innych tłuszczów używanych w produkcji czekolady. Masło kakaowe, mimo że jest tłuszczem nasyconym, zawiera znaczne ilości kwasu stearynowego, który, jak wykazały badania, ma neutralny wpływ na poziom cholesterolu we krwi. W bazie danych nie ma informacji o zawartości błonnika w kostce czekoladowego ptasiego mleczka, ale można założyć, że jest ona minimalna, co jest typowe dla wyrobów cukierniczych tego typu. Podobnie brak jest danych o zawartości sodu, choć zazwyczaj w takich produktach jest on obecny w niewielkich ilościach jako składnik dodawany w procesie produkcji. Kostka czekoladowego ptasiego mleczka nie jest oznaczona w bazie danych jako produkt wegański czy wegetariański, co sugeruje, że może zawierać składniki pochodzenia zwierzęcego, takie jak mleko, masło czy żelatyna. Brak również informacji o zawartości glutenu, laktozy czy indeksie glikemicznym, choć ze względu na wysoką zawartość cukru można założyć, że indeks glikemiczny jest wysoki. Z punktu widzenia diety, kostka czekoladowego ptasiego mleczka jest produktem, który powinien być spożywany okazjonalnie jako przyjemny dodatek do zbilansowanej diety. Wysoka zawartość cukru i tłuszczu czyni go produktem wysokokalorycznym, który może przyczyniać się do przybierania na wadze, jeśli jest spożywany w nadmiarze.