krem grzybowy

Krem grzybowy to skoncentrowany produkt spożywczy, który stanowi podstawę do przygotowania aromatycznej, kremowej zupy lub sosu o intensywnym, grzybowym smaku. Typowo występuje w formie proszku, pasty lub gęstego płynu, który po rozcieńczeniu wodą lub mlekiem tworzy aksamitną, gładką zupę. Produkt ten łączy w sobie smak i aromat różnych grzybów, ziół i przypraw, oferując wygodne i szybkie rozwiązanie dla osób pragnących cieszyć się bogatym, umami smakiem potraw grzybowych bez konieczności długiego przygotowywania tradycyjnego wywaru. Pod względem wartości odżywczych krem grzybowy charakteryzuje się wysoką kalorycznością, dostarczając 402 kcal na 100g. Jest to wartość typowa dla skoncentrowanych produktów spożywczych, która znacząco maleje po rozcieńczeniu produktu zgodnie z instrukcją przygotowania. Głównym składnikiem odżywczym w kremie grzybowym są węglowodany, których zawartość wynosi 53g na 100g. Brak jest informacji o zawartości cukrów prostych, ale można założyć, że większość tych węglowodanów to skrobia i inne złożone węglowodany, używane jako zagęstniki. Ta wysoka zawartość węglowodanów sprawia, że koncentrat kremu grzybowego nie jest odpowiednim produktem dla osób na diecie niskowęglowodanowej czy ketogenicznej, choć po rozcieńczeniu wartość ta jest znacząco niższa. Interesującą cechą kremu grzybowego jest brak białka (0g na 100g), co jest nietypowe dla produktu zawierającego grzyby, które naturalnie zawierają pewne ilości tego makroskładnika. Może to sugerować, że produkt ten zawiera niewielką ilość rzeczywistych grzybów lub że są one poddawane procesowi, który eliminuje białko, albo że dane żywieniowe są niepełne. Zawartość tłuszczu w kremie grzybowym jest umiarkowana i wynosi 11g na 100g. Brak jest informacji o zawartości tłuszczów nasyconych, ale można założyć, że większość tych tłuszczów to zdrowe, nienasycone oleje roślinne, dodawane dla poprawy smaku i konsystencji. Krem grzybowy zawiera znaczną ilość błonnika pokarmowego - 9g na 100g. Błonnik ten pochodzi prawdopodobnie zarówno z grzybów, które naturalnie zawierają beta-glukany i chitynę, jak i z dodatkowych składników roślinnych. Ta wysoka zawartość błonnika jest korzystna dla zdrowia układu pokarmowego i może przyczyniać się do uczucia sytości po spożyciu zupy przygotowanej z tego koncentratu. Brak jest informacji o zawartości sodu, ale większość kremów grzybowych zawiera znaczne ilości soli dodawanej dla wzmocnienia smaku. Osoby kontrolujące spożycie soli powinny być świadome tego faktu i odpowiednio dostosować porcje. Produkt jest oznaczony jako wegański (wartość 1), co oznacza, że nie zawiera żadnych składników pochodzenia zwierzęcego. Brak jest informacji, czy jest produktem wegetariańskim, ale jako produkt wegański, automatycznie spełnia kryteria diety wegetariańskiej. Produkt jest oznaczony jako bezglutenowy (wartość 0), co czyni go odpowiednim dla osób z celiakią czy nietolerancją glutenu. Nie zawiera laktozy (wartość 0), jest więc odpowiedni dla osób z nietolerancją tego cukru mlecznego. Krem grzybowy jest niezwykle wszechstronnym produktem, który może być używany nie tylko jako baza do zupy, ale także jako dodatek do sosów, gulaszów, zapiekanek czy risotto, gdzie wzbogaca smak i aromat potraw o głębokie, grzybowe nuty.