masa cukrowa czarna

Masa cukrowa czarna to specjalistyczny produkt cukierniczy, który dodaje dramatyczny, elegancki akcent do tortów i wypieków dekoracyjnych. Intensywnie czarny kolor masy pozwala na tworzenie wyrazistych, kontrastujących elementów, które są szczególnie popularne przy okazji Halloween, uroczystości o tematyce gotyckiej, rockowej, a także eleganckich, formalnych przyjęć. Masa cukrowa czarna zawiera 389 kcal na 100g, co czyni ją produktem wysokokalorycznym, typowym dla wyrobów cukierniczych używanych do dekoracji. Głównym składnikiem masy cukrowej czarnej są węglowodany, których zawartość wynosi aż 89,7g na 100g produktu. Są to głównie cukry proste, które nadają masie słodki smak i odpowiadają za jej właściwości fizykochemiczne. Zawartość tłuszczu w masie cukrowej czarnej wynosi 3,7g na 100g produktu, a białka praktycznie nie zawiera (0g). Nie zawiera również błonnika pokarmowego (0g), co jest typowe dla produktów wysoko przetworzonych na bazie cukru. Czarny kolor masy cukrowej uzyskiwany jest dzięki dodatkowi intensywnych barwników spożywczych, najczęściej na bazie węgla roślinnego lub syntetycznego barwnika spożywczego E153 (węgiel roślinny). Istotne jest, że współczesne barwniki do masy cukrowej są bezpieczne dla zdrowia i dopuszczone do stosowania w żywności. Uzyskanie głębokiego, intensywnie czarnego koloru jest jednym z większych wyzwań w cukiernictwie, dlatego wysokiej jakości masa cukrowa czarna jest ceniona przez profesjonalistów za swoją intensywność i trwałość koloru. Podobnie jak inne kolorowe masy cukrowe, czarna wersja zawiera dodatki takie jak glikol propylenowy, który zapobiega wysychaniu, oraz żelatynę lub jej roślinne zamienniki, które nadają masie pożądaną teksturę i elastyczność. Warto zauważyć, że masa cukrowa czarna może zawierać śladowe ilości sodu - około 24,8mg na 100g, co jednak jest wartością nieistotną z punktu widzenia dietetycznego. W kuchni domowej i profesjonalnej masa cukrowa czarna ma szerokie zastosowanie. Jest wykorzystywana do tworzenia dramatycznych elementów dekoracyjnych, takich jak koronki, wstążki, wzory geometryczne czy napisy na jasnym tle. Doskonale sprawdza się przy tworzeniu postaci z filmów grozy, motywów rockowych czy gotyckich, a także eleganckich, minimalistycznych dekoracji na weselach i innych formalnych uroczystościach. W połączeniu z innymi kolorami masy cukrowej, szczególnie białą, złotą czy srebrną, tworzy eleganckie, wyrafinowane kompozycje o wysokiej wartości estetycznej. Czarna masa cukrowa jest również popularna w cukiernictwie artystycznym, gdzie służy do tworzenia realistycznych kwiatów nocnych, takich jak czarne róże czy maki, a także do modelowania figurek inspirowanych popkulturą. Jest nieodłącznym elementem tortów na przyjęcia w stylu "Black and White", a także tortów o tematyce motoryzacyjnej, muzycznej czy filmowej.