masa orzechowa

Masa orzechowa to aromatyczny, gęsty i niezwykle wszechstronny produkt, który powstaje z drobno zmielonych orzechów z dodatkiem cukru i innych składników nadających mu charakterystyczną, kremową konsystencję. Ten cenny kulinarnie składnik łączy w sobie intensywny smak orzechów z odpowiednią teksturą, pozwalającą na jego wszechstronne zastosowanie w kuchni. Masa orzechowa zawiera 391 kcal na 100g, co czyni ją produktem dość kalorycznym, jednak w porównaniu do wielu innych słodkich mas cukierniczych, może pochwalić się znacznie korzystniejszym profilem odżywczym. Pod względem makroskładników, masa orzechowa prezentuje się bardzo interesująco. Zawiera 43g węglowodanów na 100g produktu, które odpowiadają za jej słodki smak i część energii, jaką dostarcza. Warto zwrócić uwagę na imponującą zawartość białka - aż 11g na 100g, co jest wartością wysoką jak na produkt z kategorii słodkich dodatków. Białko to pochodzi głównie z orzechów i stanowi pełnowartościowe białko roślinne, zawierające cenne aminokwasy. Zawartość tłuszczu w masie orzechowej wynosi 19g na 100g, przy czym w większości są to zdrowe, nienasycone kwasy tłuszczowe, które wpływają korzystnie na profil lipidowy krwi i pracę układu sercowo-naczyniowego. Masa orzechowa jest również cennym źródłem błonnika pokarmowego - 2,1g na 100g produktu, co wyróżnia ją na tle innych słodkich mas i kremów. Błonnik ten wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego, przedłuża uczucie sytości po posiłku i może przyczyniać się do obniżenia poziomu cholesterolu. Dodatkowo, orzechy, które stanowią główny składnik masy, są naturalnym źródłem wielu witamin i minerałów, takich jak witamina E, witaminy z grupy B, magnez, żelazo, cynk i potas, co dodatkowo zwiększa wartość odżywczą produktu. W kuchni domowej i profesjonalnej, masa orzechowa ma szerokie zastosowanie. Jest wykorzystywana jako nadzienie do ciast, ciasteczek, pralin i czekoladek, gdzie zachwyca swoim intensywnym, orzechowym smakiem. Doskonale sprawdza się jako składnik kremów do tortów, gdzie w połączeniu z masłem, śmietaną czy serkiem tworzy bogate w smaku, kremowe nadzienia. Masa orzechowa stanowi również doskonałą bazę do przygotowania sosów, dipów i polew, a także może być składnikiem ciast, ciasteczek i różnego rodzaju słodkich wypieków. Warto podkreślić, że masa orzechowa jest produktem w pełni wegańskim i naturalnie bezglutenowym, co czyni ją idealnym wyborem dla osób na diecie roślinnej lub zmagających się z celiakią. Jest również wolna od laktozy, dzięki czemu mogą po nią sięgać osoby z nietolerancją tego cukru mlecznego. Te cechy, w połączeniu z bogatym profilem odżywczym, sprawiają, że masa orzechowa jest coraz częściej wykorzystywana nie tylko w tradycyjnym cukiernictwie, ale także w kuchni prozdrowotnej i dietetycznej jako alternatywa dla klasycznych, mniej wartościowych odżywczo, słodkich kremów i mas.