mięso wołowe, gulasz

Mięso wołowe gulasz to specjalnie przygotowany produkt, składający się z pokrojonych w kostkę kawałków wołowiny, idealnych do przygotowywania tradycyjnych dań jednogarnkowych, takich jak gulasz, potrawka czy boeuf bourguignon. Ten praktyczny produkt, dostępny w ofercie sieci Lidl, przygotowywany jest najczęściej z części wołowiny bogatych w tkankę łączną, takich jak łopatka, udziec czy mostek, które podczas długiej obróbki termicznej stają się miękkie, soczyste i niezwykle aromatyczne. Mięso wołowe gulasz zawiera 129 kcal na 100g, co czyni je produktem o stosunkowo niskiej kaloryczności, idealnym dla osób dbających o linię lub będących na diecie redukcyjnej. Pod względem wartości odżywczych, mięso wołowe gulasz prezentuje interesujący profil. Zawiera 6.9g białka na 100g, co jest wartością niższą niż w przypadku tradycyjnych kawałków wołowiny, ale wciąż stanowi cenne źródło pełnowartościowego białka, zawierającego wszystkie niezbędne aminokwasy. Zawartość tłuszczu wynosi 10.5g na 100g, z czego 4.3g to tłuszcze nasycone. Ta umiarkowana zawartość tłuszczu jest korzystna, gdyż podczas długiego duszenia część tłuszczu wytapia się, nadając potrawie głęboki smak, a jednocześnie nie czyniąc jej zbyt ciężką czy kaloryczną. Mięso wołowe gulasz jest praktycznie pozbawione węglowodanów, co czyni je odpowiednim dla osób na dietach niskowęglowodanowych czy ketogenicznych. Pod względem składników odżywczych, mięso wołowe gulasz, podobnie jak inne kawałki wołowiny, jest dobrym źródłem żelaza hemowego, które jest łatwo przyswajalne przez organizm i odgrywa kluczową rolę w transporcie tlenu we krwi. Jest to szczególnie istotne dla osób z anemią lub zwiększonym zapotrzebowaniem na ten pierwiastek, takich jak kobiety w ciąży, sportowcy czy osoby w okresie intensywnego wzrostu. Mięso wołowe gulasz jest również źródłem cynku wspierającego układ odpornościowy i procesy gojenia ran, selenu o właściwościach antyoksydacyjnych, fosforu niezbędnego dla zdrowia kości i zębów, oraz potasu regulującego ciśnienie krwi i gospodarkę wodno-elektrolitową organizmu. Pod względem zawartości witamin, mięso wołowe gulasz dostarcza witamin z grupy B, szczególnie B12, której wołowina jest jednym z najbogatszych źródeł wśród produktów spożywczych. Witamina B12 jest kluczowa dla zdrowia układu nerwowego, produkcji czerwonych krwinek oraz metabolizmu komórkowego. Zawiera również niacynę (B3), która wspomaga procesy energetyczne w komórkach, witaminę B6 niezbędną do metabolizmu aminokwasów i produkcji neurotransmiterów, oraz ryboflawinę (B2), która wspiera zdrowie oczu i skóry. Mięso wołowe gulasz jest szczególnie bogate w kolagen i elastynę, które podczas długiego duszenia przekształcają się w żelatynę, nadającą potrawom charakterystyczną, aksamitną konsystencję i głęboki smak. Ta właściwość czyni go idealnym wyborem do przygotowywania dań jednogarnkowych, które zyskują na wartości podczas długiej obróbki termicznej.