młoda marchewka drobna

Młoda marchewka drobna to wyjątkowo delikatne, soczyste i aromatyczne warzywo, zbierane we wczesnej fazie dojrzewania, które wyróżnia się subtelnością smaku, kruchością i niezwykłą wartością odżywczą. Jest to niezwykle niskokaloryczny produkt, dostarczający zaledwie 23 kcal w 100g (11,5 kcal w typowej porcji 50g), co czyni ją idealnym wyborem dla osób dbających o linię lub będących na diecie redukcyjnej. Młoda marchewka drobna zawiera minimalną ilość węglowodanów (3,4g/100g, w tym 2,2g cukrów naturalnych), śladową ilość białka (0,6g/100g) i praktycznie nie zawiera tłuszczu (0,3g/100g). Jest natomiast dobrym źródłem błonnika pokarmowego (2,3g/100g), który wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego, przyczynia się do uczucia sytości i pomaga w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi. Najbardziej charakterystyczną cechą młodej marchewki jest wysoka zawartość beta-karotenu, prowitaminy A, która nadaje jej charakterystyczny pomarańczowy kolor. Beta-karoten jest silnym przeciwutleniaczem, który chroni komórki przed uszkodzeniami oksydacyjnymi, wspiera zdrowie oczu, skóry i układu odpornościowego. Organizm przekształca beta-karoten w witaminę A w ilości, jakiej potrzebuje, co sprawia, że jest to bezpieczne źródło tego składnika odżywczego, w przeciwieństwie do suplementów witaminy A, które mogą być toksyczne w wysokich dawkach. Młoda marchewka drobna jest również bogata w inne karotenoidy, takie jak alfa-karoten i luteina, które również wykazują silne działanie przeciwutleniające i chronią przed chorobami zwyrodnieniowymi oczu związanymi z wiekiem, takimi jak zwyrodnienie plamki żółtej. Zawiera także znaczące ilości witaminy K, niezbędnej dla prawidłowej krzepliwości krwi i zdrowia kości, oraz witamin z grupy B, w tym kwas foliowy. Z minerałów, młoda marchewka dostarcza potasu, regulującego ciśnienie krwi i gospodarkę wodno-elektrolitową, wapnia, niezbędnego dla zdrowia kości i zębów, oraz magnezu, wspierającego funkcje nerwowo-mięśniowe. Zawiera również cenne pierwiastki śladowe, takie jak mangan i miedź. Młoda marchewka drobna zawiera także unikalne fitozwiązki, w tym polifenole i poliacetylenowe związki, takie jak falkarinol i falkarindiol, które wykazują działanie przeciwzapalne, przeciwbakteryjne i potencjalnie przeciwnowotworowe. Badania sugerują, że te związki mogą odgrywać rolę w obniżaniu ryzyka niektórych typów nowotworów, szczególnie raka jelita grubego. Młoda marchewka jest produktem w 100% roślinnym, odpowiednim dla wegan i wegetarian. Nie zawiera glutenu ani laktozy, co czyni ją bezpieczną dla osób z celiakią czy nietolerancją laktozy.