papryczka jalapeno

Papryczka jalapeno to niskokaloryczne warzywo o wartości energetycznej zaledwie 29 kcal w 100g, będące idealnym dodatkiem dla osób dbających o linię i zdrowe odżywianie. Pojedyncza papryczka o wadze 14g dostarcza jedynie 4,06 kcal, wraz z niewielką ilością makroskładników: 0,91g węglowodanów, 0,1274g białka i minimalną ilością 0,0518g tłuszczu. Pod względem składu makroskładników, papryczka jalapeno zawiera głównie węglowodany, stanowiące 6,5g na 100g produktu, co jest wartością niewielką i bezpieczną nawet dla osób ograniczających ich spożycie. Zawartość tłuszczu jest minimalna i wynosi zaledwie 0,37g na 100g, co czyni ją odpowiednią dla osób na dietach niskotłuszczowych. Zawartość białka wynosi 0,91g na 100g, co jest wartością typową dla warzyw. Szczególnie cenną cechą papryczki jalapeno jest stosunkowo wysoka zawartość błonnika pokarmowego, wynosząca 2,8g na 100g produktu. Błonnik ten wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego, zapobiega zaparciom i może przyczyniać się do obniżenia poziomu cholesterolu we krwi. Papryczka jalapeno jest produktem w pełni wegańskim, bezglutenowym i nie zawiera laktozy, dzięki czemu może być spożywana przez osoby z różnymi ograniczeniami dietetycznymi. Najcenniejszym składnikiem aktywnym papryczki jalapeno jest kapsaicyna - związek odpowiedzialny za jej charakterystyczny, ostry smak. Kapsaicyna wykazuje właściwości termogeniczne, co oznacza, że zwiększa produkcję ciepła w organizmie, przyspieszając metabolizm i potencjalnie wspierając proces spalania tkanki tłuszczowej. Badania naukowe wskazują, że regularne spożywanie papryczek zawierających kapsaicynę może prowadzić do zwiększenia wydatku energetycznego organizmu o około 50 kcal dziennie. Kapsaicyna ma również właściwości przeciwbólowe, które działają poprzez dezaktywację neuroprzekaźników odpowiedzialnych za odczuwanie bólu. Może być pomocna w łagodzeniu bólu związanego z zapaleniem stawów, neuropatią cukrzycową czy migrenami. Papryczka jalapeno jest również dobrym źródłem przeciwutleniaczy, takich jak witamina C i karotenoidy, które neutralizują wolne rodniki i chronią komórki przed stresem oksydacyjnym. Zawiera także witaminy z grupy B, witaminę K oraz minerały takie jak potas, magnez i żelazo. Pod względem ostrości, jalapeno jest umiarkowanie pikantna, co czyni ją dostępną dla szerszego grona konsumentów niż bardziej intensywne odmiany chili. W skali Scoville'a, mierzącej ostrość papryczek, jalapeno osiąga od 2500 do 8000 jednostek, podczas gdy najostrzejsze odmiany przekraczają milion jednostek. Z dietetycznego punktu widzenia, papryczka jalapeno jest doskonałym dodatkiem do diety osób kontrolujących masę ciała. Jej pikantny smak zwiększa wydzielanie śliny i soków żołądkowych, co wspomaga trawienie i potencjalnie zmniejsza apetyt. Ponadto, pikantne posiłki mogą zwiększać uczucie sytości, co może prowadzić do zmniejszenia całkowitej ilości spożywanych kalorii. W praktyce kulinarnej, papryczka jalapeno jest wszechstronnym dodatkiem, stosowanym głównie w kuchni meksykańskiej i tex-mex. Może być używana świeża, pieczona, grillowana, marynowana lub konserwowa. Doskonale komponuje się z guacamole, salsą, nachos, quesadillą, burrito czy tacos. Warto jednak pamiętać, że ostrość jalapeno może różnić się w zależności od warunków uprawy, dojrzałości i odmiany. Generalnie, im więcej brązowych "stresowych" linii na skórce papryczki, tym jest ona ostrzejsza.