papryka grillowana piquillo

Papryka grillowana piquillo to produkt o wyjątkowo niskiej wartości energetycznej, zawierający zaledwie 47 kcal w 100g, co czyni go idealnym wyborem dla osób dbających o linię i zdrowe odżywianie. Pojedyncza porcja o wadze 10g dostarcza jedynie 4,7 kcal, co można uznać za wartość niemal pomijalne w kontekście dziennego bilansu energetycznego. Pod względem makroskładników, papryka grillowana piquillo zawiera głównie węglowodany, stanowiące 8,3g na 100g produktu. Zawartość tłuszczu jest zerowa, co sprawia, że produkt ten jest idealny dla osób na dietach niskotłuszczowych lub beztłuszczowych. Zawartość białka wynosi 1,3g na 100g, co jest wartością typową dla warzyw poddanych obróbce termicznej. Papryka grillowana piquillo dostarcza również 2g błonnika pokarmowego na 100g, co wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego i może przyczyniać się do dłuższego uczucia sytości. Produkt jest w pełni wegański, bezglutenowy i nie zawiera laktozy, dzięki czemu może być spożywany przez osoby z różnymi ograniczeniami dietetycznymi. Papryka piquillo, pochodząca z regionu Nawarra w północnej Hiszpanii, jest ceniona za swój intensywny, słodkawy smak z lekko dymnymi nutami, które są wynikiem tradycyjnego procesu grillowania nad otwartym ogniem, a następnie obierania ze skórki. Ten proces obróbki termicznej nie tylko wzmacnia walory smakowe, ale również zwiększa biodostępność niektórych składników odżywczych. Szczególnie wartościową cechą papryki grillowanej piquillo jest wysoka zawartość likopenu i beta-karotenu - karotenoidów o silnych właściwościach przeciwutleniających, które chronią komórki przed stresem oksydacyjnym i mogą zmniejszać ryzyko niektórych chorób przewlekłych. Co ciekawe, proces grillowania i związana z nim obróbka termiczna zwiększa biodostępność tych związków w porównaniu do świeżej papryki. Zawartość witaminy C w papryce grillowanej piquillo jest niższa niż w świeżej papryce, co wynika z jej wrażliwości na wysoką temperaturę, jednak produkt wciąż zachowuje znaczące ilości witamin z grupy B, witaminy E, witaminy K oraz minerałów takich jak potas, magnez i żelazo. Z dietetycznego punktu widzenia, papryka grillowana piquillo jest doskonałym dodatkiem do diety osób kontrolujących masę ciała. Jej intensywny smak pozwala na urozmaicenie potraw przy minimalnym wkładzie kalorycznym, co wspiera zasadę, że zdrowa dieta nie musi być monotonna i pozbawiona smaku. Zerowa zawartość tłuszczu czyni z niej idealny dodatek do diet niskotłuszczowych, a umiarkowana zawartość węglowodanów sprawia, że może być włączona nawet do bardziej restrykcyjnych planów żywieniowych. W praktyce kulinarnej, papryka grillowana piquillo jest wszechstronnym dodatkiem, stosowanym głównie w kuchni hiszpańskiej, ale zyskującym popularność również w innych tradycjach kulinarnych. Może być podawana jako tapas, faszerowana różnorodnymi nadzieniami (np. serami, rybami, mięsem), dodawana do sałatek, kanapek, tart, omletów czy dań z ryżu. Jest także doskonałym składnikiem sosów i past kanapkowych, nadając im charakterystyczny, głęboki smak. W kuchni hiszpańskiej popularne jest wykorzystanie papryki grillowanej piquillo do przygotowania zupy lub sosu romesco, gdzie stanowi bazę dla kremowej konsystencji i intensywnego, dymiącego aromatu. Warto podkreślić, że choć świeże papryki piquillo są trudno dostępne poza Hiszpanią, to ich grillowana, konserwowa wersja jest znacznie łatwiejsza do zdobycia w sklepach z żywnością śródziemnomorską czy delikatesową.