parmiggiano reggiano, tarty

Parmiggiano Reggiano tarty to esencja włoskiej tradycji kulinarnej zamknięta w formie wygodnej do użycia. Ten szlachetny ser dojrzewający, wytwarzany według wielowiekowych receptur w regionach Parmy i Reggio Emilia, charakteryzuje się intensywnym, orzechowym smakiem i kruchą, ziarnistą strukturą. Dzięki długiemu okresowi dojrzewania (minimum 12 miesięcy) zyskuje wyjątkową głębię smakową i aromat, które potrafią odmienić nawet najprostsze danie. Jako produkt wysokobiałkowy (28,42 g/100 g) stanowi cenne źródło pełnowartościowego białka, a bogactwo wapnia i fosforu wspiera zdrowie kości. Ze względu na długi proces dojrzewania zawiera mniej laktozy niż świeże sery, co czyni go lepiej tolerowanym przez osoby z łagodną nietolerancją. Tarty Parmiggiano Reggiano doskonale sprawdza się jako wykończenie dań z makaronu, risotto, zup kremowych czy sałatek. Jego intensywny smak pozwala na użycie mniejszej ilości soli w potrawach. Jako składnik panierki nadaje potrawom chrupkości i głębi smakowej, a dodany do sosów zagęszcza je i wzbogaca o umami. W kuchni fit może być używany z umiarem jako sposób na podniesienie walorów smakowych potraw bez konieczności stosowania dużej ilości tłuszczu czy soli.