pasta tom yum

Pasta tom yum to tradycyjny tajski koncentrat przyprawowy, który stanowi bazę dla popularnej zupy o tej samej nazwie. Ten złożony produkt łączy w sobie esencję kilku charakterystycznych składników kuchni tajskiej, takich jak trawa cytrynowa, liście kafiru, korzeń galangal, chili i pasta krewetkowa, tworząc harmonijną kompozycję o wyrazistym, pikantno-kwaśnym profilu smakowym. Pod względem wartości odżywczych, pasta tom yum jest produktem stosunkowo niskokalorycznym – 96 kcal na 100g, co czyni ją lekkim dodatkiem do potraw. Głównym źródłem kalorii są węglowodany (9g/100g) oraz tłuszcze (5g/100g), przy praktycznie zerowej zawartości białka. Ze względu na intensywny smak, pasta tom yum używana jest zazwyczaj w niewielkich ilościach, co dodatkowo minimalizuje jej wpływ na ogólną kaloryczność dania. Pasta tom yum jest bezglutenowa i nie zawiera laktozy, co czyni ją odpowiednią dla osób z nietolerancją tych składników. Nie jest jednak produktem wegańskim, prawdopodobnie ze względu na obecność pasty krewetkowej, która jest tradycyjnym składnikiem tom yum. Z punktu widzenia zdrowotnego, składniki wchodzące w skład pasty tom yum mają potencjał prozdrowotny. Trawa cytrynowa i galangal wykazują właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające. Chili zawiera kapsaicynę, która może przyspieszać metabolizm i działać przeciwbólowo. Liście kafiru są bogate w olejki eteryczne o właściwościach przeciwbakteryjnych. Należy jednak pamiętać, że jako produkt przetworzony, pasta tom yum może zawierać dodaną sól, co warto uwzględnić w zbilansowanej diecie. W kuchni pasta tom yum jest nieocenionym skrótem do autentycznych tajskich smaków. Tradycyjnie służy jako baza do zupy tom yum, która może zawierać dodatek krewetek, kurczaka, grzybów czy tofu. Można ją również wykorzystać jako składnik marynat do mięs, baz do dań z woka, sosów do makaronów czy dressingów do sałatek z orientalnym twistem. Doskonale komponuje się z mlekiem kokosowym, tworząc kremową wersję zupy tom yum (tom kha). Pasta tom yum pozwala na szybkie wprowadzenie autentycznych tajskich aromatów do domowej kuchni bez konieczności gromadzenia licznych, często trudno dostępnych składników.