pitaja

Pitaja, znana również jako owoc smoka, to egzotyczny owoc o intensywnie kolorowym miąższu i łagodnym, subtelnie słodkim smaku, który łączy w sobie wyjątkowe walory wizualne z imponującym profilem odżywczym. Z wyjątkowo niską wartością energetyczną wynoszącą zaledwie 50 kcal na 100 g (75 kcal na typową porcję 150 g), pitaja jest idealnym wyborem dla osób dbających o linię i kontrolujących spożycie kalorii. Zawartość węglowodanów w pitaji wynosi 11,8 g na 100 g (17,7 g na porcję), co czyni ją owocem o umiarkowanej zawartości cukrów, znacznie niższej niż w przypadku wielu innych owoców tropikalnych. Dzięki temu pitaja ma stosunkowo niski indeks glikemiczny, co jest korzystne dla osób z cukrzycą czy insulinoopornością. Pitaja zawiera niewielkie ilości białka – 1,4 g na 100 g (2,1 g na porcję), co jest typowe dla większości owoców, oraz minimalną ilość tłuszczu – zaledwie 0,3 g na 100 g (0,45 g na porcję), bez tłuszczów nasyconych. Te niskie wartości przy jednoczesnym bogactwie innych składników odżywczych czynią pitaję idealnym składnikiem diet niskokalorycznych i niskotłuszczowych. Pitaja zawiera również błonnik pokarmowy w ilości 1,9 g na 100 g (2,85 g na porcję), który wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego, pomaga w utrzymaniu uczucia sytości i może przyczyniać się do obniżenia poziomu cholesterolu we krwi. To, co wyróżnia pitaję spośród innych owoców, to jej bogactwo antyoksydantów, w tym antocyjanów w odmianach czerwonych i fioletowych oraz betacyjanin, które nadają owocowi charakterystyczny kolor i chronią komórki przed stresem oksydacyjnym. Pitaja zawiera również znaczące ilości witaminy C, która wspiera układ odpornościowy, uczestniczy w produkcji kolagenu i działa jako przeciwutleniacz. Jest także źródłem witamin z grupy B, w tym B1, B2 i B3, które są niezbędne dla prawidłowego metabolizmu energetycznego. Z minerałów w pitaji znajdziemy przede wszystkim żelazo, wapń, fosfor oraz magnez. Żelazo, mimo że jest to forma niehemowa trudniej przyswajalna niż z produktów zwierzęcych, w połączeniu z wysoką zawartością witaminy C w pitaji jest lepiej absorbowane przez organizm. Pitaja zawiera również nasiona bogate w kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6, które wspierają zdrowie układu sercowo-naczyniowego i funkcje poznawcze. Nasiona te są również źródłem dodatkowego błonnika. Pitaja jest produktem w pełni wegańskim (oznaczenie 1 przy "vegan"), bezglutenowym (oznaczenie 0 przy "gluten") i nie zawiera laktozy (oznaczenie 0 przy "lactose"), co czyni ją odpowiednią dla osób z różnymi ograniczeniami dietetycznymi. W kuchni pitaja jest niezwykle wszechstronna – może być spożywana na surowo, dodawana do sałatek owocowych, smoothie, deserów czy jako dekoracja dań. Jej neutralny, subtelny smak dobrze komponuje się z innymi owocami, jogurtem, miodem czy orzechami.