piwo

Piwo to jeden z najstarszych i najpopularniejszych napojów alkoholowych na świecie, wytwarzany w procesie fermentacji ze słodu jęczmiennego, chmielu, drożdży i wody. Z zaskakująco niską wartością energetyczną wynoszącą zaledwie 43 kcal na 100 g (153,08 kcal na standardową puszkę 356 g), piwo jest jednym z najmniej kalorycznych napojów alkoholowych, co czyni je względnie korzystnym wyborem dla osób świadomych kaloryczności. Zawartość węglowodanów w piwie jest stosunkowo niska i wynosi 3,55 g na 100 g (12,638 g na puszkę), co jest wartością znacznie niższą niż w wielu innych napojach, takich jak soki czy napoje gazowane. Brak cukrów prostych w składzie (0 g) sugeruje, że węglowodany obecne w piwie to głównie dekstryny, które powstają w procesie fermentacji. Piwo zawiera niewielkie ilości białka – 0,46 g na 100 g (1,6376 g na puszkę), które pochodzi głównie ze słodu jęczmiennego. Nie zawiera tłuszczu (0 g na 100 g), co czyni je odpowiednim dla osób na dietach niskotłuszczowych. Zawartość sodu w piwie jest również niska – 4 mg na 100 g, co jest korzystne dla osób monitorujących spożycie soli. Z punktu widzenia mikroskładników odżywczych, piwo zawiera witaminy z grupy B, szczególnie B3 (niacynę), B6 i kwas foliowy, które powstają w procesie fermentacji. Jest również źródłem minerałów takich jak magnez, potas, fosfor oraz – co szczególnie interesujące – krzem w łatwo przyswajalnej formie, który wspiera zdrowie kości i tkanki łącznej. Piwo zawiera również polifenole, głównie z chmielu, które mają właściwości antyoksydacyjne i przeciwzapalne. Warto zauważyć, że piwo zawiera alkohol (etanol), zazwyczaj w stężeniu 3-6% objętości, który jest substancją psychoaktywną i może mieć zarówno korzystne, jak i szkodliwe skutki dla zdrowia, w zależności od ilości i częstotliwości spożycia. Umiarkowane spożycie piwa (nie więcej niż 1-2 jednostki dziennie) jest wiązane w niektórych badaniach z obniżonym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych, prawdopodobnie dzięki zdolności alkoholu do podnoszenia poziomu "dobrego" cholesterolu HDL oraz właściwościom przeciwzakrzepowym. Jednak nadmierne spożycie alkoholu wiąże się z licznymi problemami zdrowotnymi, w tym chorobami wątroby, uzależnieniem i zwiększonym ryzykiem niektórych nowotworów. Piwo zawiera gluten (oznaczenie 1 przy "gluten"), co czyni je nieodpowiednim dla osób z celiakią czy wrażliwością na gluten, chociaż na rynku dostępne są również wersje bezglutenowe. Jest produktem wegańskim (oznaczenie 1 przy "vegan") i wegetariańskim (oznaczenie 1 przy "vegetarian"), co może być zaskakujące, gdyż niektóre piwa są klarowane przy użyciu składników pochodzenia zwierzęcego, takich jak karuk czy żelatyna. Nie zawiera laktozy (oznaczenie 0 przy "lactose"), chyba że jest to specjalny rodzaj piwa mlecznego (milk stout).