piwo ciemne

Piwo ciemne to wariant piwa o głębokiej, brunatnej barwie i bogatym profilu smakowym, który wyróżnia się nie tylko smakiem, ale również ciekawym profilem odżywczym. Z wartością energetyczną wynoszącą 43 kcal na 100 g (153,08 kcal na standardową puszkę 356 g), piwo ciemne ma zbliżoną kaloryczność do piwa jasnego, co może być zaskakujące, biorąc pod uwagę jego intensywniejszy smak i aromat. Zawartość węglowodanów w piwie ciemnym wynosi 3,55 g na 100 g (12,638 g na puszkę), co jest wartością porównywalną z piwem jasnym. Brak danych o zawartości cukrów prostych sugeruje, że węglowodany obecne w piwie to głównie bardziej złożone dekstryny, które powstają w procesie fermentacji. Piwo ciemne zawiera niewielkie ilości białka – 0,46 g na 100 g (1,6376 g na puszkę), które pochodzi głównie ze słodu wykorzystanego do produkcji. Charakterystyczna dla piw ciemnych jest większa różnorodność użytych słodów, w tym słodów prażonych i karmelizowanych, które mogą zwiększać zawartość niektórych aminokwasów. Piwo ciemne praktycznie nie zawiera tłuszczu (0 g na 100 g), ale zawiera śladowe ilości tłuszczów nasyconych – 0,027115 g na puszkę, co jest wartością pomijalną w kontekście codziennej diety. Zawartość sodu w piwie ciemnym jest stosunkowo wysoka – 87,145 mg na puszkę, co może być istotne dla osób monitorujących spożycie soli. Z drugiej strony, piwo ciemne jest dobrym źródłem potasu, który pomaga równoważyć wpływ sodu na ciśnienie krwi. To, co wyróżnia piwo ciemne pod względem odżywczym, to zwiększona zawartość antyoksydantów w porównaniu do piwa jasnego. Prażone słody używane do produkcji piw ciemnych zawierają więcej związków fenolowych, które działają jako przeciwutleniacze, pomagając neutralizować wolne rodniki w organizmie. Badania wskazują, że piwa ciemne mogą zawierać nawet dwukrotnie więcej tych korzystnych związków niż piwa jasne. Piwa ciemne są również bogate w minerały, szczególnie w krzem, który wspiera zdrowie kości i tkanki łącznej. Zawierają także witaminy z grupy B, w tym B3 (niacynę), B6 i kwas foliowy, które powstają w procesie fermentacji i są istotne dla prawidłowego metabolizmu energetycznego. Piwo ciemne zawiera alkohol, zazwyczaj w stężeniu 4-6% objętości, który jest substancją psychoaktywną i może mieć zarówno korzystne, jak i szkodliwe skutki dla zdrowia, w zależności od ilości i częstotliwości spożycia. Umiarkowane spożycie piwa (nie więcej niż 1-2 jednostki dziennie) jest wiązane w niektórych badaniach z obniżonym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych, prawdopodobnie dzięki zdolności alkoholu do podnoszenia poziomu "dobrego" cholesterolu HDL oraz właściwościom przeciwzakrzepowym. Jednak nadmierne spożycie alkoholu wiąże się z licznymi problemami zdrowotnymi. Piwo ciemne zawiera gluten (oznaczenie 1 przy "gluten"), co czyni je nieodpowiednim dla osób z celiakią czy wrażliwością na gluten. Jest produktem wegańskim (oznaczenie 1 przy "vegan") i nie zawiera laktozy (oznaczenie 0 przy "lactose"), co czyni je odpowiednim dla osób z tymi ograniczeniami dietetycznymi. Charakterystyczny dla piw ciemnych jest też niższy indeks glikemiczny w porównaniu do piw jasnych, co wynika z większej zawartości związków fenolowych i bardziej złożonej struktury węglowodanów.