piwo typu Ale

Piwo typu Ale to rodzaj piwa górnej fermentacji o bogatym profilu smakowym i zaskakująco korzystnym profilu odżywczym. Z wartością energetyczną wynoszącą zaledwie 43 kcal na 100 g, piwo typu Ale jest stosunkowo niskokalorycznym napojem alkoholowym, co może być zaskakujące, biorąc pod uwagę jego pełny smak i często intensywny aromat. Zawartość węglowodanów w piwie typu Ale jest niska i wynosi 3 g na 100 g, co czyni je odpowiednim nawet dla osób kontrolujących spożycie węglowodanów. Brak danych o zawartości cukrów prostych sugeruje, że mogą one stanowić niewielką część ogólnej zawartości węglowodanów, ponieważ większość z nich została przekształcona w alkohol podczas fermentacji. Piwo typu Ale nie zawiera białka (0 g na 100 g) według danych, choć w rzeczywistości może zawierać śladowe ilości, które zostały zaokrąglone w dół w etykiecie żywieniowej. Proteiny w piwie pochodzą głównie ze słodu jęczmiennego użytego do produkcji. Nie zawiera tłuszczu (0 g na 100 g), co jest typowe dla większości piw. Zawartość sodu nie jest określona, ale zwykle piwa zawierają niewielkie ilości tego pierwiastka. Z punktu widzenia mikroskładników odżywczych, piwo typu Ale jest szczególnie bogate w antyoksydanty, zwłaszcza gdy porównamy je z piwami dolnej fermentacji, takimi jak lagery. Proces fermentacji górnej sprzyja tworzeniu się większej ilości związków fenolowych, które działają jako przeciwutleniacze. Chmiel używany do produkcji piw typu Ale, szczególnie w stylach takich jak IPA (India Pale Ale), zawiera ksantohumol – związek o właściwościach przeciwzapalnych i potencjalnie przeciwnowotworowych. Piwa typu Ale zawierają również witaminy z grupy B, w tym B3 (niacynę), B6 i kwas foliowy, które powstają w procesie fermentacji i są istotne dla prawidłowego metabolizmu energetycznego. Podobnie jak inne piwa, Ale są źródłem minerałów takich jak magnez, potas, fosfor oraz krzem w biodostępnej formie, który wspiera zdrowie kości i tkanki łącznej. Zawartość tych składników może być nawet wyższa niż w lagerach ze względu na bardziej intensywny proces fermentacji. Piwo typu Ale zawiera alkohol, zazwyczaj w stężeniu 4-7% objętości, choć niektóre style, jak double IPA czy barleywine, mogą mieć znacznie wyższą zawartość alkoholu. Alkohol jest substancją psychoaktywną i może mieć zarówno korzystne, jak i szkodliwe skutki dla zdrowia, w zależności od ilości i częstotliwości spożycia. Co ciekawe, piwo typu Ale nie zawiera glutenu (oznaczenie 0 przy "gluten"), co jest nietypowe dla piw produkowanych ze słodu jęczmiennego. Może to wskazywać, że jest to specjalna odmiana bezglutenowa, w której gluten został usunięty w procesie produkcji, lub że użyto alternatywnych zbóż bezglutenowych. Jest to istotna informacja dla osób z celiakią czy wrażliwością na gluten. Warto jednak zauważyć, że piwo to nie jest wegańskie (oznaczenie 0 przy "vegan"), co sugeruje, że w procesie produkcji mogły być używane składniki pochodzenia zwierzęcego, takie jak karuk czy żelatyna do klarowania piwa. Nie zawiera laktozy (oznaczenie 0 przy "lactose"), co czyni je odpowiednim dla osób z nietolerancją laktozy. Ze względu na swój bogaty profil smakowy i aromatyczny, piwo typu Ale jest często traktowane jako napój degustacyjny, który należy spożywać powoli, co naturalnie sprzyja umiarkowaniu. Substancje gorzkie pochodzące z chmielu mogą stymulować trawienie, zwiększając wydzielanie śliny i soków trawiennych, co jest dodatkową korzyścią zdrowotną przy umiarkowanym spożyciu.