Plaster selera

Seler to warzywo o niezwykłych właściwościach odżywczych, które zasługuje na szczególną uwagę w kontekście zdrowego odżywiania. Plaster selera o wadze 60 gramów dostarcza zaledwie 18 kalorii, co przekłada się na wyjątkowo niską wartość energetyczną - tylko 30 kcal na 100 gramów produktu. Ta niska kaloryczność czyni selera idealnym wyborem dla osób na diecie redukcyjnej, poszukujących sposobów na zwiększenie objętości posiłków bez znaczącego zwiększania ich kaloryczności. Jednym z najcenniejszych składników selera jest błonnik pokarmowy, którego zawartość wynosi aż 4,9 grama na 100 gramów produktu (2,9 grama w plastrze o wadze 60 gramów). Błonnik pełni kluczową rolę w prawidłowym funkcjonowaniu układu pokarmowego - reguluje perystaltykę jelit, zapobiega zaparciom, wspomaga rozwój korzystnej mikroflory jelitowej oraz daje uczucie sytości na dłużej. Regularne spożywanie produktów bogatych w błonnik, takich jak seler, może również przyczyniać się do obniżenia poziomu cholesterolu we krwi, regulacji poziomu cukru oraz redukcji ryzyka chorób układu sercowo-naczyniowego. Seler charakteryzuje się niską zawartością węglowodanów - zaledwie 2,8 grama na 100 gramów produktu (1,7 grama w plastrze), co czyni go odpowiednim dla osób stosujących diety niskowęglowodanowe czy ketogeniczne. Ta niska zawartość węglowodanów, w połączeniu z wysoką zawartością błonnika, sprawia, że seler ma niski indeks glikemiczny, co oznacza, że nie powoduje gwałtownych wahań poziomu cukru we krwi. Jest to szczególnie istotne dla osób z insulinoopornością, cukrzycą czy zespołem metabolicznym. Zawartość białka w selerze wynosi 1,6 grama na 100 gramów produktu (1 gram w plastrze). Choć nie jest to wartość imponująca, warto pamiętać, że seler nie jest głównym źródłem białka w diecie, a raczej cennym uzupełnieniem posiłków, dostarczającym błonnika, witamin i minerałów. W kontekście zbilansowanej diety, seler warto łączyć z produktami bogatszymi w białko, takimi jak chude mięso, ryby, jaja czy rośliny strączkowe. Seler jest również wyjątkowo ubogi w tłuszcz - zawiera zaledwie 0,3 grama tłuszczu na 100 gramów produktu (0,2 grama w plastrze), przy czym nie zawiera tłuszczów nasyconych. Ta minimalna zawartość tłuszczu czyni selera idealnym wyborem dla osób na diecie niskotłuszczowej czy z chorobami układu sercowo-naczyniowego. Warto zwrócić uwagę na zawartość sodu w selerze - 0,2 grama na 100 gramów produktu (0,1 grama w plastrze). Choć jest to wartość stosunkowo niska, osoby z nadciśnieniem tętniczym czy chorobami nerek, które muszą ściśle kontrolować spożycie sodu, powinny mieć świadomość jego obecności w selerze. Seler jest również cennym źródłem witamin i minerałów. Zawiera witaminę K, niezbędną dla prawidłowego krzepnięcia krwi i zdrowia kości, witaminę C, wspomagającą układ odpornościowy i procesy antyoksydacyjne, oraz witaminy z grupy B, wspierające metabolizm energetyczny i funkcjonowanie układu nerwowego. Seler dostarcza także ważnych minerałów, takich jak potas, regulujący ciśnienie krwi i gospodarkę wodną organizmu, oraz mangan, wspierający procesy antyoksydacyjne i metabolizm węglowodanów. Poza wartościami odżywczymi, seler zawiera również związki bioaktywne, takie jak ftalidy i przeciwutleniacze, które mogą wykazywać działanie przeciwzapalne, przeciwnowotworowe oraz wspomagające pracę układu sercowo-naczyniowego. Badania sugerują, że regularne spożywanie selera może przyczyniać się do obniżenia ciśnienia krwi, redukcji stanów zapalnych oraz poprawy ogólnego stanu zdrowia. Podsumowując, plaster selera to niskokaloryczne, bogate w błonnik i ubogie w tłuszcz warzywo, które może stanowić wartościowy element zbilansowanej diety. Dzięki swojemu charakterystycznemu smakowi i chrupkiej teksturze, seler doskonale sprawdza się jako składnik sałatek, zup, gulaszów czy jako samodzielna przekąska, przynosząc korzyści zdrowotne przy minimalnej ilości kalorii.