porzeczka

Porzeczka to niewielki owoc jagodowy, który wyróżnia się wyjątkowo korzystnym profilem odżywczym przy jednoczesnej niskiej kaloryczności. W 100g porzeczek znajdziemy zaledwie 56 kcal, co czyni je doskonałym wyborem dla osób dbających o linię lub będących na diecie redukcyjnej. Pojedynczy gram porzeczek dostarcza 0,56 kcal. Porzeczki występują w kilku odmianach - najczęściej spotykane są czerwone, czarne i białe, przy czym ich profil odżywczy nieznacznie się różni. Porzeczki czarne zawierają więcej witaminy C i antyoksydantów niż czerwone i białe. Zawartość węglowodanów w porzeczkach wynosi 13,8g/100g, z czego 7,37g to cukry proste. W pojedynczym gramie owocu znajdziemy 0,138g węglowodanów, w tym 0,0737g cukrów. Oznacza to, że mimo słodkiego smaku, porzeczki mają stosunkowo niską zawartość cukru w porównaniu z wieloma innymi owocami. Ich indeks glikemiczny jest również niski, co oznacza, że nie powodują gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi, co jest korzystne dla osób z cukrzycą lub insulinoopornością. Zawartość białka w porzeczkach jest niewielka i wynosi 1,4g/100g (0,014g/1g). Jest to typowe dla większości owoców, które nie są znaczącym źródłem tego makroskładnika. Tłuszcz występuje w porzeczkach w minimalnej ilości - zaledwie 0,2g/100g (0,002g/1g), z czego tłuszcze nasycone stanowią 0,017g/100g. Ta znikoma zawartość tłuszczu sprawia, że porzeczki są odpowiednie dla osób na dietach niskotłuszczowych. Jedną z najważniejszych zalet porzeczek jest wysoka zawartość błonnika - 4,3g/100g (0,043g/1g), co stanowi około 14-21% dziennego zapotrzebowania na ten składnik. Błonnik wspomaga prawidłowe trawienie, pomaga utrzymać uczucie sytości i może przyczyniać się do obniżenia poziomu cholesterolu oraz stabilizacji poziomu cukru we krwi. Zawartość sodu w porzeczkach jest niska i wynosi 1mg/100g, co jest korzystne dla osób z nadciśnieniem tętniczym lub chorobami serca. Jednak dane wskazują na 218,5mg sodu w 1g, co wydaje się być błędem, gdyż ta wartość jest nierealistycznie wysoka dla owoców. Porzeczki są produktem w 100% wegańskim i wegetariańskim, nie zawierają glutenu ani laktozy, co czyni je odpowiednimi dla osób z różnymi preferencjami żywieniowymi i nietolerancjami pokarmowymi. Porzeczki, szczególnie czarne, są jednym z najbogatszych źródeł witaminy C wśród owoców. 100g czarnych porzeczek może zawierać nawet 180-200mg tej witaminy, co stanowi ponad 200% dziennego zapotrzebowania. Witamina C jest niezbędna dla prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego, produkcji kolagenu i ochrony komórek przed stresem oksydacyjnym. Porzeczki są również bogate w antocyjany - związki z grupy flawonoidów, które nadają im charakterystyczny kolor i mają silne właściwości przeciwutleniające. Antocyjany mogą chronić przed chorobami serca, nowotworami i innymi chorobami związanymi ze stresem oksydacyjnym i stanem zapalnym. Te owoce zawierają także znaczące ilości witaminy K, ważnej dla prawidłowego krzepnięcia krwi i zdrowia kości, oraz manganu, który jest kofaktorem wielu enzymów i wspiera metabolizm. Porzeczki dostarczają również potasu, niezbędnego dla regulacji ciśnienia krwi i funkcji nerwowo-mięśniowych, oraz żelaza, ważnego dla produkcji hemoglobiny i transportu tlenu. Zawierają także witaminy z grupy B, w tym kwas foliowy (B9), który jest kluczowy dla prawidłowego podziału komórek i funkcjonowania układu nerwowego.