porzeczka czarna

Czarna porzeczka to wyjątkowy owoc jagodowy, który wyróżnia się niezwykle bogatym profilem odżywczym przy jednoczesnej niskiej kaloryczności. W 100g czarnych porzeczek znajdziemy zaledwie 43 kcal, co czyni je doskonałym wyborem dla osób dbających o linię lub będących na diecie redukcyjnej. Zawartość węglowodanów w czarnych porzeczkach wynosi 9,61g/100g, co jest wartością niższą niż w przypadku większości owoców. Ze względu na tę stosunkowo niską zawartość węglowodanów oraz wysoką zawartość błonnika, czarne porzeczki mają niski indeks glikemiczny, co oznacza, że nie powodują gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi. Jest to szczególnie korzystne dla osób z cukrzycą typu 2 lub insulinoopornością. Zawartość białka w czarnych porzeczkach jest niewielka i wynosi 1,39g/100g. Jest to typowe dla większości owoców, które nie są znaczącym źródłem tego makroskładnika. Tłuszcz występuje w czarnych porzeczkach w minimalnej ilości - zaledwie 0,49g/100g, z czego tłuszcze nasycone stanowią około 0,027g/100g. Ta znikoma zawartość tłuszczu sprawia, że porzeczki są odpowiednie dla osób na dietach niskotłuszczowych. Jedną z najważniejszych zalet czarnych porzeczek jest wyjątkowo wysoka zawartość błonnika - 5,3g/100g, co stanowi około 18-26% dziennego zapotrzebowania na ten składnik. Błonnik wspomaga prawidłowe trawienie, pomaga utrzymać uczucie sytości i może przyczyniać się do obniżenia poziomu cholesterolu oraz stabilizacji poziomu cukru we krwi. Zawartość sodu w czarnych porzeczkach jest minimalna, co jest korzystne dla osób z nadciśnieniem tętniczym lub chorobami serca. Czarne porzeczki są produktem w 100% wegańskim, nie zawierają glutenu ani laktozy, co czyni je odpowiednimi dla osób z różnymi preferencjami żywieniowymi i nietolerancjami pokarmowymi. Czarne porzeczki są uznawane za jeden z najbogatszych naturalnych źródeł witaminy C. 100g tych owoców może zawierać nawet 180-200mg witaminy C, co stanowi ponad 200% dziennego zapotrzebowania. Dla porównania, zawierają jej czterokrotnie więcej niż cytryna. Witamina C jest niezbędna dla prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego, produkcji kolagenu i ochrony komórek przed stresem oksydacyjnym. Czarne porzeczki są również wyjątkowo bogate w antocyjany - związki z grupy flawonoidów, które nadają im charakterystyczny ciemnofioletowy, niemal czarny kolor i mają silne właściwości przeciwutleniające. Antocyjany mogą chronić przed chorobami serca, nowotworami i innymi chorobami związanymi ze stresem oksydacyjnym i stanem zapalnym. Te owoce zawierają także znaczące ilości witaminy A i luteiny, które są kluczowe dla zdrowia oczu i mogą zmniejszać ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej związanego z wiekiem (AMD). Czarne porzeczki są źródłem witaminy K, ważnej dla prawidłowego krzepnięcia krwi i zdrowia kości, oraz manganu, który jest kofaktorem wielu enzymów i wspiera metabolizm. Dostarczają również potasu, niezbędnego dla regulacji ciśnienia krwi i funkcji nerwowo-mięśniowych, oraz żelaza, ważnego dla produkcji hemoglobiny i transportu tlenu. Zawierają także witaminy z grupy B, w tym kwas foliowy (B9), który jest kluczowy dla prawidłowego podziału komórek i funkcjonowania układu nerwowego. Badania naukowe wskazują, że regularne spożywanie czarnych porzeczek może przynosić liczne korzyści zdrowotne. Wykazano, że ekstrakty z czarnej porzeczki mogą mieć działanie przeciwzapalne i wspierać zdrowie stawów u osób z reumatoidalnym zapaleniem stawów. Ponadto, zawarte w nich związki bioaktywne mogą poprawiać przepływ krwi i obniżać ciśnienie tętnicze. Olej z nasion czarnej porzeczki jest bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6, które są ważne dla zdrowia serca, mózgu i funkcji poznawczych. Ze względu na wysoką zawartość witaminy C i antyoksydantów, czarne porzeczki mogą również wspierać produkcję kolagenu i spowalniać procesy starzenia się skóry.