rozmaryn świeży

Rozmaryn świeży to aromatyczne zioło o intensywnym, żywicznym zapachu, często wykorzystywane jako przyprawa do mięs, ziemniaków i sosów. Pod względem odżywczym jest produktem niskokalorycznym – w 100g zawiera 131 kcal, jednak typowa porcja używana do przyprawiania potraw to zaledwie kilka gałązek. Głównym makroskładnikiem są węglowodany – 20,7g w 100g. Zawiera niewielką ilość białka – 3,31g w 100g. Ma umiarkowaną zawartość tłuszczu – 5,86g w 100g, z czego 2,838g to tłuszcze nasycone. Wyróżnia się wyjątkowo wysoką zawartością błonnika – aż 14,1g w 100g, co stanowi prawie 50% dziennego zapotrzebowania. Rozmaryn świeży jest w pełni wegański i wegetariański. Nie zawiera glutenu ani laktozy, dzięki czemu jest odpowiedni dla osób z tymi nietolerancjami pokarmowymi. Zawiera niewielką ilość sodu – 26mg w 100g. Jest bogatym źródłem przeciwutleniaczy, takich jak kwas rozmarynowy i karnosolowy, które chronią komórki przed stresem oksydacyjnym. Zawiera również olejki eteryczne, które mają właściwości przeciwbakteryjne i przeciwzapalne. Rozmaryn jest źródłem żelaza, wapnia i witaminy B6.