sake

Sake to tradycyjny japoński napój alkoholowy produkowany z fermentowanego ryżu. Pod względem odżywczym jest produktem o umiarkowanej kaloryczności – w 100g zawiera 134 kcal. Głównym składnikiem sake jest alkohol etylowy, którego zawartość waha się zazwyczaj między 14% a 16%. Zawiera niewielką ilość węglowodanów – 5g w 100g, z czego większość to cukry proste. Sake praktycznie nie zawiera białka ani tłuszczu (0g w 100g). Nie zawiera błonnika. Sake jest produktem bezglutenowym, co czyni go odpowiednim dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu. Nie zawiera również laktozy, dzięki czemu jest odpowiednie dla osób z nietolerancją laktozy. Sake zawiera niewielkie ilości minerałów, w tym potasu, fosforu i magnezu, które są naturalnymi składnikami ryżu. Zawiera również aminokwasy, które nadają mu charakterystyczny smak umami. Sake jest produktem fermentowanym, co oznacza, że zawiera niewielkie ilości probiotyków, które mogą mieć korzystny wpływ na florę bakteryjną jelit. Ze względu na zawartość alkoholu, sake powinno być spożywane z umiarem, a osoby niepełnoletnie, kobiety w ciąży oraz osoby z problemami zdrowotnymi powinny unikać jego spożycia.