soja

Soja dostępna w Lidlu to wartościowa roślina strączkowa, ceniona za wysoką zawartość białka i wszechstronne zastosowanie kulinarne. Pod względem wartości odżywczych jest produktem o wysokiej kaloryczności – w 100g zawiera 446 kcal. Zawiera znaczną ilość węglowodanów – 30,16g w 100g, co należy uwzględnić w diecie niskowęglowodanowej. Jest doskonałym źródłem białka – 36,49g w 100g, co stanowi około 73% dziennego zapotrzebowania na ten składnik i czyni ją jednym z najbogatszych źródeł białka roślinnego. Ma wysoką zawartość tłuszczu – 19,94g w 100g, głównie nienasyconych kwasów tłuszczowych, które są korzystne dla zdrowia serca. Jest doskonałym źródłem błonnika – 9,3g w 100g, co stanowi około 31% dziennego zapotrzebowania na ten składnik i wspomaga pracę układu pokarmowego. Soja jest odpowiednia dla wegan, ponieważ jest produktem w 100% roślinnym. Jest prawdopodobnie odpowiednia dla wegetarian, choć brak danych w tym zakresie. Nie zawiera glutenu, dzięki czemu jest odpowiednia dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu. Nie zawiera laktozy, dzięki czemu jest odpowiednia dla osób z nietolerancją tego cukru. Soja jest bogata w izoflawony, które są naturalnymi fitoestrogenami i mogą łagodzić objawy menopauzy oraz wspierać zdrowie kości. Zawiera również lecytynę, która wspomaga pracę układu nerwowego i może obniżać poziom cholesterolu. Soja jest wszechstronnym składnikiem kulinarnym. Może być spożywana w formie kiełków, tofu, tempeh, miso, sosu sojowego czy mleka sojowego. Jest podstawowym składnikiem wielu dań kuchni azjatyckiej i wegetariańskiej. Ze względu na wysoką zawartość białka, soja jest doskonałym zamiennikiem mięsa w diecie wegetariańskiej i wegańskiej. Warto jednak pamiętać, że soja jest jednym z najczęstszych alergenów, więc osoby z alergią na soję powinny jej unikać. Ponadto, niektóre badania sugerują, że nadmierne spożycie soi może wpływać na poziom hormonów, szczególnie u mężczyzn, choć wyniki badań nie są jednoznaczne.