tapioka

Tapioka to produkt o umiarkowanej wartości energetycznej, dostarczający 129 kcal na 100g. Jest to produkt o umiarkowanej zawartości węglowodanów (22g na 100g), które są głównym źródłem energii dla organizmu. Zawiera niewielką ilość białka (2g na 100g) i niską zawartość tłuszczu (3g na 100g), co czyni tapiokę produktem o niskiej zawartości tłuszczu. Tapioka jest produktem wegańskim, co czyni ją odpowiednią dla osób na diecie roślinnej. Jest również bezglutenowa, co czyni ją bezpieczną dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu. Tapioka to skrobia otrzymywana z korzeni manioku, rośliny pochodzącej z Ameryki Południowej, ale obecnie uprawianej głównie w Azji i Afryce. Jest to produkt wysoko przetworzony, który składa się głównie z węglowodanów w postaci skrobi. Tapioka jest łatwo strawna i może być dobrym źródłem energii dla osób z problemami trawiennymi. Ze względu na niską zawartość białka i tłuszczu, tapioka nie jest jednak kompletnym źródłem składników odżywczych i powinna być spożywana jako część zróżnicowanej diety. Tapioka jest często wykorzystywana w kuchni azjatyckiej, szczególnie w deserach, takich jak pudding z tapioki czy boba tea (herbata bąbelkowa). Jest również używana jako zagęstnik do zup, sosów i wypieków. W formie mąki, tapioka jest często używana jako zamiennik mąki pszennej w wypiekach bezglutenowych. Tapioka ma neutralny smak, co czyni ją wszechstronnym składnikiem, który dobrze przyjmuje smaki innych składników. Ma również charakterystyczną, perłową teksturę po ugotowaniu, co czyni ją atrakcyjnym dodatkiem do różnych potraw.