zakwas buraczany

Zakwas buraczany to tradycyjny polski produkt fermentowany o wyjątkowo niskiej wartości kalorycznej, dostarczający zaledwie 4 kcal na 100g. Jest to produkt praktycznie pozbawiony węglowodanów, białka i tłuszczu, co czyni go idealnym dla osób na diecie redukcyjnej. Zakwas buraczany powstaje w procesie fermentacji mlekowej buraków, podczas której naturalne bakterie przekształcają cukry zawarte w burakach w kwas mlekowy. Proces ten nie tylko nadaje charakterystyczny, lekko kwaskowy smak, ale również zwiększa biodostępność składników odżywczych. Zakwas buraczany jest bogaty w witaminy z grupy B, witaminę C, żelazo, potas i magnez. Zawiera również probiotyki, które korzystnie wpływają na mikroflorę jelitową i wspierają układ odpornościowy. Jest produktem wegańskim i naturalnie bezglutenowym, co czyni go odpowiednim dla osób z różnymi preferencjami żywieniowymi. Zakwas buraczany jest przede wszystkim używany jako baza do przygotowania tradycyjnego barszczu czerwonego, ale może być również dodawany do innych zup, sosów i marynat.