zakwas na żurek

Zakwas na żurek to tradycyjny polski produkt fermentowany o niskiej wartości kalorycznej, dostarczający zaledwie 40,1 kcal na 100g. Zawiera umiarkowaną ilość węglowodanów (7,9g/100g), niewielką ilość białka (0,8g/100g) oraz minimalną ilość tłuszczu (0,3g/100g). Zakwas na żurek powstaje w procesie fermentacji mąki żytniej, podczas której naturalne bakterie przekształcają cukry w kwas mlekowy. Proces ten nadaje charakterystyczny, kwaskowy smak i aromat, a także zwiększa biodostępność składników odżywczych. Zakwas zawiera żywe kultury bakterii probiotycznych, które korzystnie wpływają na mikroflorę jelitową i wspierają układ odpornościowy. Jest produktem wegańskim, co czyni go odpowiednim dla osób na diecie roślinnej. Zawiera gluten, więc nie jest odpowiedni dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu. Nie zawiera laktozy, dzięki czemu może być spożywany przez osoby z nietolerancją tego cukru mlecznego. Zakwas na żurek jest przede wszystkim używany jako baza do przygotowania tradycyjnej polskiej zupy - żurku.