bułka grahamka

Bułka grahamka to tradycyjny produkt piekarniczy wytwarzany z mąki graham, która jest razową mąką pszenną typu 1850, zawierającą więcej otrąb i zarodków pszenicy. W 100 g produktu znajduje się 254 kcal, znaczna ilość węglowodanów wynosząca 48 g, dobra zawartość białka – 8,6 g, niska zawartość tłuszczu – tylko 1,5 g oraz wysoka zawartość błonnika – aż 5,5 g. Standardowa bułka o wadze 65 g dostarcza 165,1 kcal. Ten zdrowszy rodzaj pieczywa wyróżnia się charakterystycznym ciemniejszym, brązowo-złotym kolorem, bardziej zwartą strukturą miąższu i specyficznym, lekko orzechowym smakiem z nutą słodu. Skórka jest zazwyczaj chrupiąca, a sam wypiek ma nieco bardziej treściwy charakter niż tradycyjne pieczywo z białej mąki. Nazwa "grahamka" pochodzi od nazwiska Sylvestera Grahama, amerykańskiego reformatora dietetyki z XIX wieku, który propagował spożywanie pełnoziarnistych produktów zbożowych. Bułka grahamka jest ceniona ze względu na swoje walory odżywcze. Mąka graham, z której jest wypiekana, zawiera więcej składników mineralnych (magnez, żelazo, cynk, mangan), witamin (głównie z grupy B) oraz błonnika pokarmowego w porównaniu do białej mąki pszennej. Wyższa zawartość błonnika sprawia, że grahamka ma niższy indeks glikemiczny, co oznacza, że powoduje mniejszy wzrost poziomu cukru we krwi po spożyciu. Jest to szczególnie korzystne dla osób z cukrzycą lub insulinoopornością. W kuchni bułka grahamka jest wszechstronna. Stanowi doskonałą podstawę do przygotowania kanapek z chudymi wędlinami, serami, jajkiem, pastami warzywnymi czy awokado. Jest idealnym dodatkiem do zup, zwłaszcza kremowych. Jej lekko orzechowy smak dobrze komponuje się z różnorodnymi dodatkami, a bardziej zwarta struktura sprawia, że dobrze utrzymuje wilgotne składniki. Bułka grahamka zachowuje świeżość nieco dłużej niż tradycyjne pieczywo pszenne, a lekko czerstwy wyrób można odświeżyć, podgrzewając go przez chwilę w piekarniku. Bułka grahamka jest często wybierana przez osoby dbające o zdrowe odżywianie, na dietach redukcyjnych lub tych, którzy po prostu chcą wprowadzić więcej błonnika do swojej diety. Dzięki wyższej zawartości błonnika, daje dłuższe uczucie sytości, co może być pomocne w kontrolowaniu apetytu i utrzymaniu stabilnego poziomu energii przez dłuższy czas. Produkt jest oznaczony jako wegański, co oznacza, że nie zawiera żadnych składników pochodzenia zwierzęcego. Zawiera gluten, co czyni go nieodpowiednim dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu. Jest bezlaktozowy, dzięki czemu może być spożywany przez osoby z nietolerancją laktozy.