Kurczak Kentucky: Udko

Kurczak Kentucky: Udko to jedna z najbardziej popularnych pozycji w menu KFC, wyróżniająca się charakterystycznym, łagodniejszym smakiem i złocistą, chrupiącą panierką przygotowaną według oryginalnej receptury Pułkownika Sandersa. Jest to udko kurczaka marynowane w specjalnej mieszance ziół i przypraw, obtoczone w panierce i smażone w głębokim tłuszczu, co nadaje mu wyjątkowy smak i teksturę. Z perspektywy dietetycznej, Kurczak Kentucky: Udko prezentuje profil odżywczy typowy dla produktów typu fast food, z wyższą zawartością kalorii i tłuszczu niż niektóre inne opcje, ale również z dobrą zawartością białka. Przede wszystkim, charakteryzuje się umiarkowanie wysoką kalorycznością – 271 kcal na 100 gramów produktu. Standardowa porcja o wadze 111 gramów dostarcza 301 kalorii, co stanowi około 15% dziennego zapotrzebowania energetycznego przeciętnej osoby dorosłej. Ta wartość energetyczna, choć znacząca, jest niższa niż w przypadku wersji Hot & Spicy (323 kcal/100g), co może wynikać z różnic w procesie przygotowania i składzie panierki. Zawartość białka w Kurczaku Kentucky: Udko jest dobra – 20 gramów na 100 gramów produktu (22 gramy w porcji 111 g). Białko to pochodzi głównie z mięsa kurczaka i jest pełnowartościowe, zawierając wszystkie niezbędne aminokwasy w odpowiednich proporcjach. Ta zawartość białka czyni produkt dobrym źródłem tego makroskładnika, szczególnie ważnego dla budowy i regeneracji tkanek. Zawartość tłuszczu w Kurczaku Kentucky: Udko jest wysoka – 18 gramów na 100 gramów produktu (20 gramów w porcji 111 g), z czego tłuszcze nasycone stanowią 4,9 grama na 100 gramów (5,4 grama w porcji). Ta wysoka zawartość tłuszczu wynika zarówno z naturalnej zawartości tłuszczu w udkach kurczaka, które należą do tłustszych części kurczaka, jak i z procesu smażenia. Jest to jednak wartość nieco niższa niż w przypadku wersji Hot & Spicy (23g/100g), co może być korzystne z punktu widzenia zbilansowanej diety. Węglowodany stanowią umiarkowany składnik Kurczaka Kentucky: Udko – 8,4 grama na 100 gramów produktu (9,3 grama w porcji 111 g), z czego cukry proste stanowią minimalną część – 0,4 grama na 100 gramów. Węglowodany te pochodzą głównie z panierki, która zawiera mąkę pszenną i inne składniki. Z punktu widzenia alergenów i zgodności z różnymi dietami, Kurczak Kentucky: Udko zawiera gluten (oznaczenie 1) i laktozę (oznaczenie 1), co wyklucza go z diety osób z celiakią, nietolerancją glutenu czy nietolerancją laktozy. Prawdopodobnie nie jest również odpowiedni dla wegan ani wegetarian, co jest oczywiste z uwagi na zawartość mięsa kurczaka. Zawartość sodu w Kurczaku Kentucky: Udko jest wysoka – 1,2 grama na 100 gramów produktu (1,3 grama w porcji 111 g). Ta znacząca ilość soli, typowa dla produktów typu fast food, stanowi około 54% zalecanego dziennego spożycia sodu dla osoby dorosłej. Jest to jednak wartość niższa niż w przypadku wielu innych produktów fast food, co można uznać za względną zaletę. Osoby z nadciśnieniem tętniczym, chorobami nerek czy retencją płynów powinny uwzględniać tę wartość w swojej codziennej diecie. Warto zauważyć, że Kurczak Kentucky: Udko nie zawiera błonnika pokarmowego (0 gramów), co jest typowe dla produktów mięsnych. W kontekście zbilansowanej diety, warto uzupełnić posiłek o warzywa bogate w błonnik, które mogłyby częściowo zrównoważyć brak tego składnika.