bułka hamburgerowa

Bułka hamburgerowa to specjalnie zaprojektowany produkt piekarniczy, stworzony z myślą o przygotowaniu popularnej kanapki typu burger. W 100 g produktu znajduje się 279 kcal, znaczna ilość węglowodanów wynosząca 50,12 g (z czego 7,28 g to cukry), wysoka zawartość białka – 9,77 g, niska zawartość tłuszczu – 3,91 g (w tym 0,842 g tłuszczów nasyconych), 1,8 g błonnika oraz podwyższona zawartość sodu – 494 mg. Standardowa bułka o wadze 50 g dostarcza 139,5 kcal. Ten charakterystyczny wypiek wyróżnia się okrągłym, spłaszczonym kształtem i jednolitą, złocistą skórką, często posypaną ziarnami sezamu. Ma miękki, puszysty miąższ o delikatnie słodkawym smaku i elastycznej strukturze. Bułka jest specjalnie zaprojektowana, aby wytrzymać wilgoć z soków mięsnych i sosów, zachowując jednocześnie swoją strukturę. Jest zazwyczaj przekrajana poziomo, tworząc górną i dolną część burgera. Jej struktura i konsystencja są dokładnie opracowane, aby zapewnić idealną proporcję bułki do nadzienia oraz łatwość jedzenia - nie powinna być ani zbyt miękka (co spowodowałoby jej rozpadanie się pod wpływem soków), ani zbyt twarda (co utrudniałoby ugryzienie całego burgera). Bułka hamburgerowa tradycyjnie wytwarzana jest z mąki pszennej, wody, drożdży, cukru, tłuszczu (często oleju roślinnego), soli i czasem jajek, które nadają jej charakterystyczną miękkość i lekko żółtawy kolor. Do ciasta często dodaje się emulgatory i polepszacze, które zapewniają jednolitą strukturę i przedłużają świeżość. Wierzchnia część bułki jest często nasmarowana rozbiałkiem jajka lub mlekiem przed pieczeniem, co nadaje jej błyszczący wygląd, a następnie posypana ziarnami sezamu, które stały się niemal standardowym elementem klasycznej bułki do burgera. W kuchni, poza oczywistym zastosowaniem do przygotowania klasycznych burgerów mięsnych, bułka hamburgerowa jest również doskonała do wegetariańskich i wegańskich wersji burgerów, z kotletami z roślin strączkowych, grzybów czy warzyw. Jest również idealna do przygotowania innych rodzajów sandwiczy, jak pulled pork, steki z kurczaka, kotlety rybne czy różnorodne pasty kanapkowe. Dzięki swojej neutralności smakowej, dobrze komponuje się z różnorodnymi dodatkami i sosami. Bułka hamburgerowa, choć kojarzona głównie z kuchnią amerykańską i fast-foodami, stała się globalnym produktem, obecnym w praktycznie każdej piekarni i supermarkecie. Domowe burgery zyskały popularność jako alternatywa dla fast-foodów, pozwalając na kontrolę jakości składników i wartości odżywczej posiłku. Produkt jest oznaczony jako wegański i wegetariański, co oznacza, że nie zawiera składników pochodzenia zwierzęcego. Zawiera gluten, co czyni go nieodpowiednim dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu. Jest bezlaktozowy, dzięki czemu może być spożywany przez osoby z nietolerancją laktozy. Podwyższona zawartość sodu (typowa dla pieczywa typu fast-food) może być istotna dla osób na diecie niskosodowej.