Pasta z fasoli tonka

Pasta z fasoli tonka to wyjątkowy produkt kulinarny stworzony na bazie nasion fasoli tonka – egzotycznego składnika pochodzącego z Ameryki Południowej. Fasola tonka słynie z niezwykłego aromatu, który łączy w sobie nuty wanilii, migdałów, cynamonu i daktyli, tworząc kompleksowy i głęboki profil smakowy. Pasta stanowi skoncentrowaną formę tego rzadkiego składnika, ułatwiając jego wykorzystanie w kuchni. Pod względem wartości odżywczych, pasta z fasoli tonka zawiera 293 kcal na 100g, co wynika głównie z wysokiej zawartości węglowodanów (71g/100g), z czego znaczną część (45g/100g) stanowią cukry. Jest to produkt praktycznie beztłuszczowy, zawierający zaledwie 0,5g tłuszczu na 100g, w tym minimalną ilość tłuszczów nasyconych (0,1g/100g). Zawartość białka jest bardzo niska i wynosi 0,3g/100g. Pasta z fasoli tonka jest w pełni wegańska i wegetariańska, bezglutenowa i nie zawiera laktozy, co sprawia, że może być stosowana przez osoby z różnymi ograniczeniami dietetycznymi. Nie zawiera dodanego sodu, co jest zaletą z punktu widzenia osób monitorujących jego spożycie. Z perspektywy zdrowotnej, fasola tonka zawiera kumarynę – związek o właściwościach przeciwzapalnych i przeciwutleniających, który jest również odpowiedzialny za jej charakterystyczny aromat. Należy jednak zaznaczyć, że kumaryna w dużych dawkach może wykazywać działanie toksyczne, dlatego w niektórych krajach istnieją regulacje dotyczące jej zawartości w produktach spożywczych. Pasta z fasoli tonka jako produkt przetworzony prawdopodobnie zawiera ilości zgodne z normami bezpieczeństwa żywnościowego. W kuchni pasta z fasoli tonka jest ceniona głównie w cukiernictwie i deserach. Doskonale sprawdza się jako składnik kremów, musów, lodów, ciast i czekolad, nadając im wyjątkowy, egzotyczny aromat. Może być również wykorzystana w niewielkich ilościach do aromatyzowania napojów – koktajli, kawy czy herbaty. W kuchni fusion bywa używana jako nieoczywisty dodatek do sosów do mięs, szczególnie dziczyzny, nadając im głębię i złożoność. Ze względu na intensywny aromat, pasta z fasoli tonka używana jest w niewielkich ilościach, co minimalizuje wpływ jej wysokiej zawartości cukrów na ogólną kaloryczność i skład dania.