bułka żytnia z dynią

Bułka żytnia z dynią to wyjątkowy produkt piekarniczy, łączący zdrowotne walory mąki żytniej z wartościowym dodatkiem dyni. W 100 g produktu znajduje się 326 kcal, znaczna ilość węglowodanów wynosząca 46,4 g, bardzo wysoka zawartość białka – 11,8 g, podwyższona zawartość tłuszczu – 10,3 g (w tym 3,792 g tłuszczów nasyconych), wysoka zawartość błonnika – 4,4 g oraz znaczna zawartość sodu – 1656 mg. Standardowa bułka o wadze 50 g dostarcza 163 kcal. Ten wyjątkowy wypiek charakteryzuje się ciemnym, czerwonawo-brązowym kolorem typowym dla pieczywa żytniego, z widocznymi pomarańczowymi akcentami pochodzącymi z dodatku dyni. Ma zazwyczaj zwarty, nieco cięższy miąższ o wyrazistym, lekko kwaskowatym smaku charakterystycznym dla żyta, z delikatną słodkawą nutą dyni. Skórka jest chrupiąca, często posypana pestkami dyni lub innymi ziarnami, co dodatkowo wzbogaca walory smakowe i odżywcze. Bułka żytnia z dynią jest wytwarzana głównie z mąki żytniej razowej lub typu 720, z dodatkiem puree z pieczonej lub gotowanej dyni, która stanowi zwykle 15-25% składu. Ten duet składników tworzy pieczywo o wyjątkowych walorach zdrowotnych – żyto dostarcza cennego błonnika, lignanów i alkylresorcinoli o właściwościach przeciwutleniających, a dynia wzbogaca wypiek o beta-karoten, witaminy z grupy B, witaminę C, potas, magnez i żelazo. Wyższa zawartość tłuszczu może wynikać z dodatku olejów roślinnych lub pestek dyni do ciasta. W kuchni bułka żytnia z dynią, ze względu na swój wyrazisty charakter, najlepiej komponuje się z dodatkami o zdecydowanym smaku. Stanowi doskonałą podstawę do przygotowania kanapek z serami dojrzewającymi i pleśniowymi, wędzonymi rybami, pastami z awokado, hummusem czy pastami z suszonych pomidorów. Jest również świetnym dodatkiem do zup kremowych, zwłaszcza tych sezonowych, opartych na warzywach korzeniowych. Ze względu na naturalnie wyższą zawartość tłuszczu, bułka dłużej zachowuje świeżość niż tradycyjne pieczywo żytnie. Ten rodzaj pieczywa łączy tradycję wypieku żytniego, charakterystycznego dla kuchni Europy Północnej i Wschodniej, z nowoczesnym trendem wzbogacania pieczywa o składniki funkcjonalne. Jest szczególnie popularny jesienią, gdy dynia jest dostępna i staje się sezonowym akcentem w wielu piekarniach. Produkt jest oznaczony jako niewegański, co sugeruje, że może zawierać śladowe ilości składników pochodzenia zwierzęcego, takich jak mleko, jaja lub miód, które czasami są dodawane do tego typu pieczywa. Zawiera gluten, co czyni go nieodpowiednim dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu. Jest bezlaktozowy, dzięki czemu może być spożywany przez osoby z nietolerancją laktozy. Wysoka zawartość sodu (1656 mg/50 g) sugeruje, że produkt może nie być odpowiedni dla osób na diecie niskosodowej lub z nadciśnieniem.