chleb drwalski

Chleb drwalski to tradycyjne, ciemne pieczywo o wysokiej wartości odżywczej, charakteryzujące się rustykalnym wyglądem i bogatym smakiem. W 100 g produktu znajduje się 280 kcal, wysoka zawartość węglowodanów wynosząca 54 g, umiarkowana zawartość białka – 9 g oraz niska zawartość tłuszczu – 4 g. Standardowy bochenek o wadze 500 g dostarcza 1400 kcal. Chleb drwalski ma charakterystyczną, grubą i chrupiącą skórkę, często posypaną ziarnami lub mąką. Jego miąższ jest ciemny, gęsty i wilgotny, z widocznymi ziarnami i nasionami, które nadają mu rustykalnego charakteru. Struktura chleba jest zwarta, ale jednocześnie elastyczna, co świadczy o wysokiej jakości wypieku. Aromat chleba drwalskiego jest intensywny, głęboki, z wyraźnymi nutami zakwasu, który nadaje mu charakterystyczny, lekko kwaśny zapach. Wyczuwalne są również nuty prażonych ziaren i słodu, które wzbogacają profil aromatyczny tego pieczywa. Zapach świeżo upieczonego chleba drwalskiego jest niezwykle apetyczny i przywodzi na myśl tradycyjne, wiejskie piekarnie. Smak chleba drwalskiego jest wyrazisty, lekko kwaśny, z nutami słodu i ziaren. Tekstura w ustach jest satysfakcjonująca – początkowo wyczuwalna jest chrupkość skórki, która ustępuje miejsca wilgotnemu, gęstemu miąższowi. Chleb ma długi posmak, który pozostaje na podniebieniu, co świadczy o bogactwie jego składników. Wysoka zawartość węglowodanów (54 g/100 g) jest typowa dla pieczywa, choć w przypadku chleba drwalskiego często są to węglowodany złożone, które wolniej podnoszą poziom cukru we krwi. Umiarkowana zawartość białka (9 g/100 g) jest wyższa niż w przypadku typowego białego pieczywa, co czyni chleb drwalski bardziej sycącym. Niska zawartość tłuszczu (4 g/100 g) jest charakterystyczna dla większości rodzajów pieczywa. Chleb drwalski, zgodnie z tradycyjnymi recepturami, jest wypiekany z mąki żytniej lub mieszanki mąk żytniej i pszennej, często z dodatkiem ziaren (słonecznika, dyni, lnu), otrębów, słodu i naturalnego zakwasu. Proces fermentacji na zakwasie nie tylko nadaje chlebowi charakterystyczny smak i aromat, ale również zwiększa jego wartość odżywczą i przedłuża świeżość. Ten rodzaj pieczywa jest szczególnie ceniony ze względu na swoje właściwości zdrowotne. Dzięki zawartości błonnika, witamin z grupy B i minerałów, a także niższemu indeksowi glikemicznemu w porównaniu do białego pieczywa, chleb drwalski jest dobrym wyborem dla osób dbających o zdrowie. Jest również bardzo sycący, co sprawia, że mniejsza porcja daje uczucie nasycenia na dłużej. Chleb drwalski jest wszechstronnym pieczywem – doskonale komponuje się z wędlinami, serami, pastami, a także słodkimi dodatkami jak miód czy dżem. Jest idealny do przygotowywania kanapek, tostów, a także jako dodatek do zup i gulaszów. Dzięki swojej zwartej strukturze dobrze znosi krojenie na cienkie kromki, co czyni go praktycznym wyborem do codziennego użytku. Nazwa "chleb drwalski" nawiązuje do tradycyjnego pieczywa wypiekanego dla osób wykonujących ciężką pracę fizyczną, takich jak drwale. Dzięki wysokiej wartości odżywczej, sycącemu charakterowi i długiej świeżości, był idealnym pożywieniem dla ludzi pracujących w trudnych warunkach, którzy potrzebowali energii na cały dzień pracy.